Roze gnocchi Gnocchi is een klassieke Italiaanse primeur, die traditioneel wordt bereid met aardappelen en meel. Om ze te diversifiëren naar kleur en smaak, worden verschillende ingrediënten zoals spinazie, bieten of tomaten toegevoegd. Hier zullen we de rode biet gnocchi bereiden! Formaat en vorm die u kunt variëren, onthoud dat de kooktijd ervan afhangt. Kleine gnocchi worden meestal binnen enkele minuten gemaakt, grote geslachtsklieren kunnen tot 15-20 minuten reiken. Als saus kun je tomatensaus of pesto maken, of zelfs carbonara! Geef je verbeelding de vrije loop en zie dat het resultaat je niet van streek maakt!
ingrediënten:- Zout 1 theelepel.
- Kaneelpoeder 1 theelepel.
- Gemalen nootmuskaat 1 theelepel.
- Eieren kip 1 st.
- Aardappelen 4 stuks.
- Beets 1 st.
- Meel, tarwe 300 g
- Reuzel 150 g
- Ui wit 1 st.
- Pesto Sauce 30 g
- Stap 1 Voor de bereiding heb je 1 kleine gekookte biet, aardappelen, ei, nootmuskaat en gemalen kaneel en zout nodig. De hoeveelheid meel is afhankelijk van de consistentie van het aardappeldeeg, dus het kan variëren.
- Stap 2 Om te beginnen, kook de aardappelen in hun tuniek, als deze klaar is, laat het afkoelen en maak het schoon.
- Stap 3 Plet de aardappelen en hak de bieten fijn.
- Stap 4 Roer en voeg de kruiden toe, zout.
- Stap 5 Voeg ten slotte 1 ei toe (bij voorkeur klein of kwartel, indien beschikbaar).
- Stap 6 Voeg de bloem langzaam toe en kneed het deeg. De hoeveelheid meel is afhankelijk van het "vocht" van het deeg.
- Stap 7 Het resultaat moet een zacht deeg zijn. Laat het gedurende 10-15 minuten in de koelkast staan.
- Stap 8 Vorm kleine worsten van ongeveer 1 cm dik (met de wijsvinger).
- Stap 9 Knip ze over dezelfde stukken.
- Stap 10 Geef ze ten slotte naar believen vorm en bedek met bloem zodat ze niet uitdrogen. Je kunt ze zelfs invriezen of ze een paar dagen in de koelkast bewaren.
- Stap 11 Je kunt gnocchi serveren met verschillende sauzen, we bereiden ze voor met reuzel en pestosaus. Snijd het vet in dunne plakjes.
- Stap 12 Bak het samen met de fijngehakte ui goudbruin.
- Stap 13 In de tussentijd kook gnocchi in een grote hoeveelheid gezouten water. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de pasta.
- Stap 14 Verplaats ten slotte de afgewerkte gnocchi in een koekenpan met dressing en voeg de Pesto-saus naar smaak toe. Serveer het gerecht warm!