- droge gist - 21/4 theelepels
- Warm water - 11/2 kopjes
- suiker - 1/2 kop
- zout - 1 theelepeltje
- Ei - 2 stukken
- verdampte melk - 1 kop
- meel - 7 kopjes
- Vet toegevoegd aan het deeg - 1/4 kop
- plantaardige olie - 1 liter
- poedersuiker - 1/4 kop
1) Los in een grote kom de gist op in warm water. Voeg suiker, zout, eieren, gecondenseerde melk toe en roer goed. Dan moet je geleidelijk 7 kopjes bloem en vet toevoegen aan dit mengsel, zodat het deeg zacht en gemengd is tot een gladde massa. Dek af en laat 24 uur staan. 2) Rol het deeg 2 cm dik uit. Verdeel over 10 rechthoeken. Bak in hete olie. Als de beignets niet stijgen, is de olie niet heet genoeg. 3) Verwijder kant-en-klare beignets uit de pan, bestrooi met poedersuiker en serveer heet.
Porties: 10