- Griesmeel - 100 gram
- Boter - 50 gram
- Suikerzand - 20 gram
- Rozijnen donker - 100 gram
- Plantaardige olie - 40 milliliter
- Melk - 400 milliliter
- Ei van kip - 2 stukken
- Zout - 1/4 theelepeltje
- Tarwemeel - 100 gram
Eerst moet je de melk koken en de mango erin koken tot hij klaar is. Voeg in de afgewerkte griesmeelpap boter toe, roer. Aparte dooiers van eiwitten. De dooiers worden ingewreven met zout en suiker, kloppen dan grondig en voegen toe aan griesmeelpap. Nu voegen we eiwitten toe aan manapap, opnieuw mengen we het grondig. We voegen rozijnen toe aan de pap en mengen. Nu wordt het werkoppervlak royaal besprenkeld met bloem, we vormen van het pannekoekbeslag dat we hebben gekregen, en gieten het in meel. De resulterende beignets worden gebakken in plantaardige olie in een koekenpan tot een kleine rossige korst wordt gevormd. Wij serveren pannenkoeken met uw favoriete jam, jam of zure room. Eet smakelijk!
Porties: 8