- bloem - 1 1/2 kopjes
- Geel maïsmeel - 1 1/2 kopjes
- zout - 1/2 theelepels
- bakpoeder - 3 st. lepels
- suiker - 4 items. lepels (plus 1 kopje siroop)
- melk - 2 1/4 kopjes (of meer, indien nodig)
- Big Eggs - 2 stukken
- vanille-extract - 3 theelepels
- gesmolten boter - 4 items. lepels (plus extra boter voor serveren)
- braambes 450 gram (siroop)
- water - 1/2 kopjes (siroop)
- maïszetmeel - 2 Art. lepels (siroop)
- Ahornsiroop voor serveren - naar smaak (optioneel)
1. Meng alles in een kom bloem, maïsmeel, zout, bakpoeder en suiker. Zet opzij. 2. Meng de melk, eieren en vanille-extract in een aparte kom. Voeg het eimengsel toe aan de droge ingrediënten, meng voorzichtig. 3. Roer met gesmolten boter. Leg het deeg opzij. Als het deeg te dik is, voeg dan een kleine hoeveelheid melk toe. 4. Meng in een steelpan bramen, suiker en water. Breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten op laag vuur. 5. Roer door met maïzena en blijf dan brouwen en schep het glad met een garde of een lepel bramen. Verwijder van het vuur wanneer het mengsel dik wordt. 6. Verwarm 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet het deeg in een koekenpan met 1/4 kop beslag voor 1 pannenkoek en kook aan beide kanten goudbruin. Leg de kant en klare pannenkoeken opzij. 7. Leg 3 beignets op een bord en leg er een stuk boter tussen. Giet warme ahornsiroop en vervolgens met bramenstroop. Dien onmiddellijk in.
Porties: 3-4