- Gekookt water - 1 glas
- Tarwemeel - 4 st. lepels
- Erwtenmeel - 4 Art. lepels
- Eieren - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Plantaardige olie - proeven
- Zout - Naar smaak
- Bakpoeder op de punt van het mes - 1 stuk
Vroeger waren er veel recepten voor pannenkoeken. Ze kookten ze op een lepel, op gist, op melk, van tarwe, rogge of havermoutmeel, met bakken of met twee koeken. In de oude koekenpan niet gewassen, maar aangestoken, en de bodem was bestrooid met een groot zout, na wrijven met een droge handdoek. Gebruik bij de bereiding van pannenkoeken volgens dit recept erwten- en tarwebloem, plantaardige olie, eieren en uien. Bereiding: Meng in een kom tarwe en erwtenmeel, giet er water in en meng goed. Klop in een andere kom het ei en voeg het toe aan het beslag, test het een beetje, mix alles. Als het deeg dicht is (zoals een pannenkoek), kunt u in dit geval iets meer water toevoegen. Als je pannenkoeken kookt, kun je geen extra water toevoegen. We voegen plantaardige olie toe aan het deeg, mengen goed. Smeer de pan in met plantaardige olie, en aan beide kanten, voordat de gouden kleur verschijnt, bak pannenkoeken. We maken de ui schoon, snijden in ringen of ringen en bakken goudbruin, in een verwarmde koekenpan, in plantaardige olie. Erwtenpannenkoekjes worden geserveerd met zure room en gebakken uien.
Porties: 6