- Varkensvlees - 0,5 Kilogram
- Uien - 250 gram
- Wortelen - 400 gram
- Biet - 300 gram
- Aardappelen - 300 gram
- Kool - 200 gram
- Tomaat - 100 gram
- Plantaardige olie - proeven
- Azijn - Naar smaak
- Zout, peterselie - naar smaak
1. Doe het gewassen vlees in een pan en vul het met water. Wanneer het water kookt, verwijdert u het schuim en vermindert u het vuur. Doe de gehakte ui en wortels in de pan. Kook de bouillon 2 uur. 2. Was en reinig groenten. Snijd de uien in halve ringen. Rode biet en wortelen raspen op een grote rasp. Verwarm in een braadpan de olie en doe de uien eerst, dan de wortels en, last but not least, de bieten. Om de biet zijn kleur te behouden, giet je in de passivering een lepel azijn. Voeg de tomaat toe als de groenten gebakken zijn. 3. Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. 4. Shred kool met rietjes. 5. Haal het gekookte vlees uit de bouillon en snijd het in stukjes. Gooi de lamp. Snijd de wortels in plakjes. 6. Doe de bereide aardappelen in de bouillon. Als de aardappelen ongeveer 10 minuten koken, voeg dan een dressing toe. Hier ook de gesneden kool, stukjes vlees, wortels en peterselie. Zet het vuur uit en laat de borsch-infusie.
Porties: 6-8