Millet is een uiterst nuttig product met veel belangrijke vitamines en micro-elementen voor de mens. Maar er is een pap van dit soort ontbijtgranen, volwassenen en kinderen houden niet zo van veel. Maar om gierstpannenkoeken te eten, hoef je niemand te forceren. Ze zijn altijd welkom en als een stevig ontbijt, en als een substituut voor brood voor de lunch, en als een aangename traktatie voor een halverwege de ochtend snack of diner.
Gierstpannekoeken op gistrecept met een foto
Het ongebruikelijke karakter van deze bereidingswijze is dat de meeste componenten voor het deeg van tevoren moeten worden bereid, bijvoorbeeld 's avonds. En 's morgens hoeft u alleen maar kokend water aan het deeg toe te voegen en kunt u direct beginnen met bakken.
Noodzakelijke ingrediënten:
- gierst - 1 eetl
- water 1,5 liter
- tarwemeel van de hoogste klasse - 1 eetl
- eieren - 4 stuks
- suiker - 3 el
- manka - 1 st
- verse gist - 40 g
- gesmolten boter - 100 g
- zout - ½ theel
Stapsgewijze instructies
- 'S Avonds gierstpap koken. Hiervoor wordt het glas van de granen goed gespoeld, gekookt tot klaar en volledig afgekoeld.
- Koude pap klop in een blender tot puree, voer eieren, suiker, mango, gist in, gesmolten in een waterbadboter en bloem. Kneed het deeg grondig met je handen, bedek de pan met een deksel en laat het een nacht staan op de keukentafel. Schenk 's morgens een glas steil kokend water en geef het een halfuur om te bewijzen.
- Koeken en voor de eerste keer vet invetten met olie. Giet een portie deeg uit en bak een koekepan aan elke kant gedurende 1,5-2 minuten.
- Leg een stapel op de serveerschaal en serveer heet.
Hoe pannenkoeken maken van gierstpap
Zeer vrome, weelderige, dikke en pittige pannenkoeken worden volgens dit recept gekookt. Het is mogelijk om een dergelijk verbazingwekkend effect te bereiken vanwege het feit dat gierstgranen worden gekookt in water of melk totdat alle korrels volledig zijn verzacht.
Noodzakelijke ingrediënten:
- gierstgranen - 250 g
- melk 3,2% - 250 ml
- eieren - 3 stuks
- Tarwemeel - 625 g
- droge gist - 20 g
- suiker - 2 el
- zout - ½ theelepel
Stapsgewijze instructies
- Om de gierstkroep in 1 liter water aan de staat van smeren te koken, een beetje af te koelen en in een homogene, plastische massa te beuken.
- Los in een half kopje warme melk de gist, suiker (1 el) en bloem (1 el) op. Laat de lepel 30 minuten op een warme plaats staan om op te rijzen.
- De resterende bloem moet worden gezeefd, gecombineerd met pap en eieren, voeg dan de lepel, suiker en zout toe en roer 15-20 minuten. Bij de voltooide test mogen er geen meelkogels zijn, geen graankorrels.
- Bedek de container met een handdoek en laat deze een uur komen. Sediment en roer gedurende ten minste 5-6 minuten. Als de massa te dik is, giet een beetje melk. Wacht 45 minuten en wacht tot het volume is verdubbeld.
- Bak goed door en smeer met vet. Giet met behulp van een pollepel een deel van de pannenkoekmassa uit en laat deze zich onafhankelijk op het oppervlak verspreiden. Bak pannenkoeken op een vuurtje en draai heel voorzichtig zodat ze niet doormidden breken.
- Serveer op de tafel met zure room en honing.
Hoe Mordovian gierstpannekoeken te bakken
Dit oude recept wordt overwogen in bijna populair bezit Mordovia. Het wordt zorgvuldig in een ongewijzigde vorm bewaard en van generatie op generatie langs de vrouwenlijn doorgegeven. Het op deze manier gebakken deeg blijkt nogal dun, maar ook rijk en poreus. Seredinka, zelfs in een koude vorm, blijft zacht en zacht, en de randen zijn prachtig gebakken en verleidelijk knisperend.
Noodzakelijke ingrediënten:
- gierstmeel - 150 g
- tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 600 g
- suiker - 30 g
- zout - 1 theelepel
- gist - 30 g
- margarine - 50 g
- boter - 100 g
- Melk 1,5% - 1,150 ml
- water - 1 t
Stapsgewijze instructies
- Verse gist om op te lossen in warm water samen met gierst en tarwebloem (1 el per stuk) en laat het rijzen.
- Dan precipiteren, voeg de resterende ingrediënten toe, meng goed en stuur gedurende 3-4 uur op een warme plaats voor fermentatie.
- Bak op hoog vuur en vet met schapenvet. Bak aan beide kanten pannenkoeken tot ze goudbruin zijn en leg ze onmiddellijk op tafel.
Pannenkoeken koken met gierstmeel zonder gist
Voor dit recept heb je geen gierstpap of gierstgraan nodig. Er zal alleen gierstmeel van de fijnste maling nodig zijn. Als je zo'n product niet in de winkel kunt kopen, kun je het thuis maken, in een koffiemolen ongeveer een halve kilo gierst malen tot een poederachtige staat.
Noodzakelijke ingrediënten:
- gierstmeel - 400 g
- kefir vetvrij - ½ liter
- suiker - 2 el
- zoetwaren bakpoeder - 1 theelepel
- plantaardige olie - 3 el
- zout - ½ theelepel
Stapsgewijze instructies
- Eieren en suiker kloppen met een mixer tot wit schuim.
- Zeef bloem in een keramische kom en combineer met een bakpoeder. Maak een dieper in de droge componenten en plaats daar de eimassa. Meng voorzichtig alle ingrediënten met een houten spatel en beweeg je hand van de randen naar het midden.
- Voeg in een dun straaltje kefir bij kamertemperatuur olie, zout toe en meng opnieuw. Het afgewerkte deeg moet volledig homogeen zijn en het mes afgieten met dikke, stroperige druppels.
- Bak een pannenkoek 4-45 seconden aan elke kant, leg het op een bord en serveer het met een favoriete saus of siroop.
Gierstpannekoeken met melk en eieren, video-instructies
Om gierstpannekoeken in een elegante en nobele schotel te veranderen, moet u hen met de originele vuller dienen. De auteur van de video stelt voor om de yoghurt samen met een fijne room van room, kaas, knoflook en verse kruiden te eten. Om erachter te komen hoe heerlijk dit is, kunt u maar op één manier - onmiddellijk doorgaan met het bereiden van een ongewone en geurige traktatie.