- Kipfilet - 500 gram
- Hammen - 100 gram
- Peper - - Naar smaak
- Meel - 2 Art. lepels
- Amandelen - 1/4 theelepels
- Luke - 1 stuk
- Luka - 1 stuk
- Boter - 37 gram
- Kippenbouillon - 1/4 Art. lepels
- Melk - 15 milliliter
- room - 1/4 Art. lepels (vetarm)
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt de boter in een pan. Smeer de ovenschaal met gesmolten boter. Kip in blokjes gesneden, spekreepjes 1 cm breed, meng de peper, bloem en amandelen in een plastic zak, doe de kip erin en goed bijten, zodat elk stuk kip goed bedekt is met een mengsel van kruiden. 2. Hak ui en prei fijn. Leg de helft van de ui en prei op de bodem van de ovenschaal. Strooi de helft van de kip en het spek. Leg nog een laag ui en kipspek. Giet de resterende gesmolten boter en bouillon in de vorm. 3. Meng de margarine en plantaardige olie in een kom en giet de bloem erbij. Roer tot kleine kruimels vormen. Voeg 3 eetlepels toe. water geven aan het deeg en mengen met een mes. Kneed het deeg met je handen en rol het in een bal. Rol de bal deeg in voedselfolie en zet hem een half uur in de koelkast. 4. Haal het deeg na een half uur uit de koelkast, verwijder de voedselfolie en strijk het deeg glad met je handen. Strooi het werkoppervlak grondig met bloem. Gebruik een rolmes om het deeg uit te rollen tot het formaat van je vorm, vet de randen van de vorm in met water, zodat het deeg eraan blijft kleven. Leg het deeg op de kip en bedek de randen. Maak 3 grote sneden om stoom te laten ontsnappen. Smeer het deeg met melk. 5. Bak gedurende 1 uur of totdat het deeg bloost en de kip gaar is. Haal uit de oven en laat 5 minuten staan. Giet de room in de inkepingen op het deeg en laat nog 10 minuten staan, voordat u op tafel serveert met groenten naar uw smaak.
Porties: 4