Recepten en nuttige tips voor het koken van gevulde eenden

Appels, kweepeer, aardappelen, champignons, kool, boekweit en zelfs sinaasappels - dit alles is een volwaardig ingrediënt voor de bereiding van een gevulde eend. Sinds de oudheid is deze vogel de decoratie van elke tafel en het hoofdgerecht, dat warm en licht geroosterd in de oven wordt geserveerd. De heerlijkste recepten, volgens de getuigenissen van ervaren huisvrouwen, kunnen worden beschouwd als een vogel gevuld met aardappelen en paddenstoelen of zuurkool. Over deze recepten, evenals algemene principes en methoden van koken, zullen we praten.

Principes en methoden voor het klaarmaken van een gevulde eend

Eend is een dikke vogel, dus het overtollige moet worden verwijderd. Besteed speciale aandacht aan de benen en staart. Meestal zijn deze delen erg dik. Verwijder met het nekgedeelte overtollige delen van de huid en snij de laatste falanx van de vleugel af, die vaak brandt tijdens het koken. Achter in het karkas, zorg ervoor dat u een paar klieren snijdt, waardoor het eindproduct een onaangename smaak krijgt. Als je het vergeet, kun je het hele gerecht bederven. Ze zien eruit als kleine ovalen met een lichtgele kleur. Zodra het vlees is voorbereid om naar de oven te worden gebracht, moet het worden gekruid om te proeven en worden gevuld met uw favoriete voedsel.

Eendrecept gevuld met zuurkool

Zure zuurkool in combinatie met zacht en vet vlees is een ideale combinatie. Deze producten vullen elkaar perfect aan en geven het gerecht een onvergelijkbare smaak en aroma.

Noodzakelijke ingrediënten voor marinade:

• Een eetlepel witte wijn of appelciderazijn;
• Twee eetlepels zonnebloemolie;
• Zout - een paar knijpen (naar smaak);
• Naar smaak voegen we kruiden toe. Meestal is het: gemalen rode of zwarte peper, knoflook, basilicum. Je kunt andere specerijen gebruiken - overdrijf het niet.

Benodigde ingrediënten voor het vullen:

• Zure kool - 700 - 800 gram, afhankelijk van de grootte van de vogel;
• Zure appels - 4 stuks;
• Ui - 3 stukken;
• Boter - 70 gram;
• Droge witte wijn of water (ongewenst, maar mogelijk) - 80 - 100 milliliter;
• Peper en zout toevoegen aan smaak

Nadat we alles hebben voorbereid, gaan we direct door naar het proces van het voorbereiden van onze vogel.

1. Klaar om een ​​augurk te bakken. Mix mager olie, azijn of wijn en voeg naar smaak kruiden toe;
2. We bedekken het hele oppervlak met marinade binnen en buiten;
3. We leggen de eend 11-12 uur opzij. Laat hem erop staan.

Terwijl de vogel "rust" in de marinade, bereidt u de vulling voor.

1. Hak de zuurkool fijn en hak hem fijn. Pers overtollige vloeistof eruit;
2. Fijngehakte uien worden in een koekenpan geplaatst en in olie gebakken (bij voorkeur romig);
3. We voegen kool en appels toe, die eerst van de schil moeten worden ontdaan en de kernen uitsnijden, in kleine stukjes gesneden;
4. Alles bij elkaar, stoven gedurende 10-15 minuten, het toevoegen van witte wijn, kruiden en zout naar smaak.

In de ingelegde vogel leggen we de resulterende vulling, naaien of bevestigen de buik en wikkelen het in folie. Eend gebakken gedurende twee uur op een temperatuur van 200 graden. Na 40-60 minuten wordt het aangeraden om de folie te ontvouwen en de eend water te geven met zijn eigen sap en wijn. De procedure kan 3-4 keer worden herhaald tot de uiteindelijke gereedheid.

Eendrecept gevuld met aardappelen en champignons

Aardappelen en paddenstoelen vormen de basis van honderden verschillende gerechten. Dus het bleek, dit is een van de meest heerlijke en gemakkelijk voorbereide producten. Als je verdwaald bent in het kiezen van een eend, dan is dit recept iets voor jou.

Benodigde ingrediënten voor het vullen:

• Aardappelen - 1,5 kilogram;
• Ui - 4 stukken;
• Knoflook - 4 middelgrote tanden;
• Zonnebloemolie en zout.

Noodzakelijke ingrediënten voor marinade:

• Mosterd - 1 theelepel;
• Citroensap - 2 eetlepels;
• Honing - 2 eetlepels.

Ter voorbereiding van de marinade, verwarm de honing en meng het met citroensap en mosterd. Het resulterende product wordt buiten en binnen de vogel getritureerd, waarbij zouten worden toegevoegd.

De vulling wordt eenvoudig bereid: snij de uien en knoflook fijn, braad ze in een pan, we maken aardappelen, maar zorgen ervoor dat het niet helemaal klaar is. Knollen moeten van gemiddelde grootte zijn, dus groot - in tweeën gesneden.

Gekookte aardappelen worden in de vogel geplaatst, voeg daar geroosterde uien en knoflook en een beetje water, plantaardige olie toe. Naai het karkas, wikkel het in folie en kook in de oven gedurende 2 uur op een temperatuur van 200 graden.

Gevulde eend - het is lekker, ongebruikelijk en nuttig. De vogel op de tafel symboliseert welvaart. Kook de gevulde eend gevuld met verschillende ingrediënten, geniet en maak de gasten blij.