In de loop der jaren is traditioneel inblikken radicaal gewijzigd. Waar appelk jam en pruimen jam de boventoon voerden, geven ze vandaag de voorkeur aan mandarijn jam en kiwi confiture. Klassiek raznosoly maakte plaats voor nieuwe en interessantere voorbereidingen. En in plaats van verse komkommersalades zijn pikante en knapperige komkommers met ketchup voor de winter populair geworden. De nieuwe snack slaagde erin om over te gaan van de categorie "experimenteel" naar de categorie "geliefden". Nu kun je bijna in elke voorraadkast een pot komkommers vinden in een tomatenmarinade. Er zijn verschillende manieren om ze te bereiden: met hittebehandeling en zonder sterilisatie, met chili en delicate ketchup, met specerijen, specerijen en andere groenten. Om de meest succesvolle te bepalen, is het de moeite waard om een paar opties te proberen.
Knapperige komkommers met delicate ketchup voor de winter zonder sterilisatie
Noodzakelijke receptingrediënten zonder sterilisatie (blikken van 3 liter)
- drinkwater - 7 glazen
- verse komkommers - 2 kg
- ketchup - 300 g
- suiker - 1 eetl.
- Parasols paraplu's - 3 stukken
- erwten van paprika - 6-7 stuks
- ruggengraat radijs - 1 stuk
- zout - 2 el.
- Azijnzuur - 2 theel.
Stap voor stap instructie voor recept van knapperige komkommers in ketchup voor de winter
- Was verse komkommers grondig met een schone keukenspons, verwijder alle stengels, giet water. Laat 3 uur fruit liggen, water wisselt regelmatig.
- Banken reinigen met soda poeder, wassen en 15 tot 17 minuten in de oven op 100C laten staan.
- Haal de komkommers uit het water en droog ze af met papieren handdoeken. Elk sneed het fruit aan twee uiteinden, zodat ze tijdens het behoud goed verontreinigd zijn.
- Op de bodem van elke bus zet je dilleparaplu's, een plakje mierikswortelwortel, erwten van peper. Bevochtig vervolgens de voorbereide komkommer. Giet de container naar boven met kokend water, dek af met een deksel. Na afkoeling, de vloeistof aftappen en het proces herhalen.
- Omdat krokante komkommers met delicate ketchup voor de winter zonder sterilisatie worden gekookt, giet je het water voor de tweede keer in een pan. Stuur dan zout, suiker, tomaat en kook de marinade gedurende 2 minuten. Giet de vloeistof in potten, voeg de azijn toe.
- Rol de container met metalen deksels, laat hem 6-8 uur op een warme plaats ondersteboven liggen.
Krokante komkommers met ketchup in potten voor de winter - recept
Noodzakelijke ingrediënten voor een recept voor de winter (per pot van 3 liter)
- verse komkommers in kleine maten - 1,5 kg
- water 950 ml
- ketchup "chili" of knoflook - 200 ml
- azijn 9% - 175 ml
- suiker - 2 eetlepels
- zout - 1 eetl.
Stap-voor-stap instructie voor het oogsten van komkommers in ketchup voor de winter
- Komkommers weken 2 uur in koud water. Vervolgens grondig wassen en drogen op een handdoek.
- Los in water zout, suiker, azijn en ketchup op. Breng de marinade aan de kook.
- In een schone pot, leg de plakjes komkommer aan beide kanten dicht. Vul de container met hete pekel, zonder 1 cm aan de hals toe te voegen.
- Kook zuiver water in een hoge pan. Onderaan leg je een stukje natuurlijke doek en van boven installeer je een pot komkommers. Bedek de container met een metalen deksel. Steriliseer groenten gedurende 30-35 minuten.
- Verwijder aan het einde van de tijd de container voorzichtig uit het water. Draai de metalen kap om en draai naar de bovenkant van de bodem. Komkommers met ketchup in blikjes voor de winter zijn klaar!
Kruidige hete komkommers met ketchup "chili" voor de winter - video-recept
Komkommers voor de winter met ketchup en kruiden - een recept voor het koken in blikjes
Ingrediënten voor het winterrecept van knapperige komkommers in ketchup (per pot van 2 liter)
- komkommer - 1 kg
- erwten zwarte peper en geurige - 7 stks.
- vellen zwarte bessen - 4 stuks
- Laurushka - 2 stuks
- ruggengraat radijs - 70 g
- takjes dragon - 2 st.
- bittere peper - een klein deeltje
- knoflook - 6 tanden
- Mosterdzaad - 1 theelepel.
- venkelzaadjes - 1 theelepel.
- drinkwater - 5 el.
- ketchup "chili" - 200 g
- suiker - 2 el.
- azijn - 5 eetlepels.
- zout - 1 eetl.
Stapsgewijze instructies voor het oogsten van knapperige komkommer in ketchup
- Spoel de gewassen blikjes gedurende 10-15 minuten op stoom.
- Op de bodem van de verpakking zet je een laagje specerijen: peper, kruidig, geurig, zwart, mosterd en dillezaden, aalbesbladeren, dragon, mierikswortel, knoflook. Steek zachtjes de komkommer aan en verschuif ze met de resten van bladeren en kruiden.
- Breng in een schone pan het kokende water met ketchup, zout, suiker en azijn. Giet de marinade pot met komkommers.
- Zet de container met groenten in een koude oven, zet 180C, blancheer het conserveren gedurende 30 minuten.
- Verwijder de komkommers voorzichtig uit de oven en rol ze met een tinnen deksel. Draai de pot om en laat hem afkoelen.
Snel recept voor komkommers "lobules" in ketchup voor de winter
Ingrediënten voor een snelle receptlobules in ketchup
- grote komkommers - 2,5-3 kg
- greens van verse dille - 5 takken
- Laurushka - 5 st.
- peperkorrels - 5 stuks
- suiker - 180 g
- ketchup - 100 g
- zout - 2 el.
- water 950 ml
- tafelazijn - 200 ml
Stapsgewijze instructies voor het oogsten van knapperige komkommer
- Grote komkommers, ongeschikt voor andere soorten conservering, weken een paar uur in koud water. Was de groenten met een zachte lap, knip de uiteinden af en snijd ze met dikke ringen.
- Banken wassen met afwasmiddel en gedurende 15 minuten in de oven op 100C houden.
- Op de bodem van elke container, plaats de tak van dille, laurier en peper. Dan - ringen van komkommers.
- Van water, ketchup, zout, azijn en suiker, kook een marinade. Voeg de groenten toe met een hete vloeistof. Bedek de potten met deksel en steriliseer 15-20 minuten in een kookpan.
- Verwijder de potten voorzichtig uit het kokende water en sluit ze af met metalen afdekkingen. Draai naar de bovenkant van de bodem en wacht op volledige koeling.