- brood van volle granen - 3 plakjes
- melk - 1/4 kop
- van kalkoenvlees - 750 gram
- groene uien, fijngehakt - 3 stuks
- kleine teentjes knoflook, geplet - 2 stuks
- gehakte verse peterselie - 2 st. lepels
- groot ei - 1 stuk
- zout - 11/2 theelepels
- peper - 1/2 theelepels
- Olijfolie - 1 stuk
Maal het brood in de keukenmachine tot een kruimel. In een kleine kom de broodkruimels en melk gedurende 5 minuten combineren. Meng in een grote kom kalkoen, ui, knoflook, peterselie, ei, 1 1/2 theelepels zout, 1/2 theelepel peper en een mengsel van broodkruimels en melk. Om 30 gehaktballen te verblinden. Leg de gehaktballetjes op een bakplaat en zet ze 1 uur in de vriezer. Vorm met je handen een mengsel in ballen, elk gelijk aan 2 eetlepels; Om in één laag op de rand een bakpapier te plaatsen dat is bekleed met perkamentpapier. Bewaar gehaktballetjes in een afgesloten container of gesloten plastic zak voor maximaal 3 maanden. Voor het koken in een grote koekenpan, de olijfolie op middelhoog vuur verwarmen. Bak de gehaktballetjes 5 tot 7 minuten bruin. Voeg 1/2 kop water toe en kook tot 5 minuten.
Porties: 35