Het kruimelsmenu van het tweede levensjaar wijkt aanzienlijk af van het dieet van de eenjarige baby. Natuurlijk! Het is tenslotte tijd voor de baby om geleidelijk over te gaan naar de "volwassen" tafel.
De familie vierde gelukkig de eerste verjaardag van de baby - de kruimel blies de kaars uit op de verjaardagstaart (tot nu toe slechts één), ontving een stel cadeautjes, hoorde veel vriendelijke woorden van de gasten ... Wat zijn de nuttige producten voor kinderen tot 3 jaar oud om te kiezen? Huisbewoners observeren nu steeds meer hoezeer het kind elke dag begon te veranderen, niet alleen extern ... Zoals kinderartsen zeggen, wordt deze periode gekenmerkt door hoge groeipercentages van het kind.
Gastro-intestinale tractus van kruimels begint ook actief te veranderen, maar is nog steeds onvolmaakt. Dit komt door de onvoldoende ontwikkelde functie van de spijsverteringsklieren, die verantwoordelijk zijn voor de afbraak van eiwitten, vetten en koolhydraten.
Daarom adviseren voedingsdeskundigen van kinderen ouders sterk om speciale vereisten voor voeding en producten voor de baby van het tweede levensjaar te presenteren. Immers, de ongeletterde organisatie van de voeding van een kind kan op oudere leeftijd ernstige problemen veroorzaken. Een gebrek aan ijzer kan bijvoorbeeld leiden tot een afname van het tempo van de psychomotorische ontwikkeling op jonge leeftijd, het vermogen om te onthouden en zich te concentreren in schooljaren.
Deficiëntie van jodium leidt tot verstoring van de vorming van de schildklier, vertraagde neuropsychiatrische ontwikkeling, verminderde immuniteit. Een tekort aan calcium en vitamine D heeft ongunstige gevolgen voor het botweefsel. Trouwens, het is bewezen dat calcium het meest actief wordt afgezet in de botten in de kindertijd, tijdens de groeiperiode. Om ervoor te zorgen dat het kind alle noodzakelijke voedingsstoffen krijgt en tegelijkertijd de overmaat aan anderen voorkomt, moet het dieet gevarieerd zijn.
Hoogwaardige eiwitten , ijzer, zink, vitamines B2 en B6 maken vlees een onmisbaar product in de voeding voor baby's van het tweede jaar. In vlees is ijzer, in tegenstelling tot andere producten van dierlijke oorsprong, licht verteerbaar (vooral in rundvlees en kalkoen). Kookt kruimels kunnen allerlei soorten vlees van dieren zijn: mager rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, gevogelte, konijn - in de vorm van schnitzels, gestoofd of gekookt. Trouwens, koteletten moeten worden gestoomd of gestoofd in een pan (zonder korstige korst!). Maar de rijke vlees-bouillon, vooral op botten, kinderen van het tweede levensjaar worden niet aanbevolen. Helaas gaan er geen eiwitten, geen minerale zouten of geen vitamines over in de bouillon. Maar in het menu van kinderen van 1,5-3 jaar in voorschoolse instellingen zijn allemaal dezelfde soepen op kip of vleesbouillon. Diëtisten hebben verschillende meningen over dit gerecht - er is één onbetwistbaar plus in, en tegelijkertijd minus de zogenaamde extractieve stoffen. Aan de ene kant, ze stimuleren de eetlust, geven een speciale smaak aan de eerste gerechten, aan de andere - extractieve stoffen verhogen de productie van spijsverteringsenzymen, en dit creëert extra stress op de spijsverteringsklieren van de baby en kan leiden tot een storing in hun werk. Om dezelfde reden krijgen kinderen geen vet vlees en verschillende vleesjus. Handige producten voor een baby tot 3 jaar oud kunnen vetarm vlees, een verscheidenheid aan groenten en fruit en natuurlijke sappen zijn.
afval
In subproducten (lever, hart, tong), in vergelijking met vlees, is het eiwit- en ijzergehalte lager, maar het gehalte aan micronutriënten (zink, koper, mangaan) dat deelneemt aan hematopoëse is hoger. Daarom kunnen zij worden geadviseerd aan kinderen met een laag hemoglobinegehalte. Maar de hoeveelheid vet en extractieve stoffen in bijproducten is groot genoeg, dus ze mogen niet vaker dan eenmaal in 7-10 dagen worden gebruikt.
Een afzonderlijke groep vleesproducten zijn verschillende soorten worst, worst en worst. Voor kinderen van voorschoolse leeftijd zijn speciale worstproducten ontwikkeld, die volgens een speciaal recept worden geproduceerd, met hogere eisen aan de kwaliteit van grondstoffen. Maar in het tweede levensjaar zou het gebruik van zelfs gespecialiseerde worsten eerder een uitzondering dan de regel moeten zijn. De norm van natuurlijk vlees per dag voor een kind jonger dan 2 jaar is 60-70.
Net als vlees is vis een bron van hoogwaardige eiwitten, ijzer en vitamine B12. In zeevis is er een aanzienlijke hoeveelheid jodium en fluoride, er zijn ook ijzer, maar het wordt erger verteerd. Visolie is rijk aan voedingswaarde. Deze uniekheid is geassocieerd met de aanwezigheid van lange keten meervoudig onverzadigde vetzuren in de Omega-3-klasse. Ze spelen een belangrijke rol bij de ontwikkeling van hersenstructuren, gezichtsorganen, immuniteit, bloedsomloop. Voor kindermenu's zijn magere vissoorten - kabeljauw, schelvis en snoekbaars het beste. Het dagtarief is hetzelfde als voor vlees. Visgerechten worden 1-2 keer per week bereid, ter vervanging van vlees. Gezouten vis en kaviaar worden niet gebruikt voor het bereiden van gerechten voor kinderen van het tweede levensjaar vanwege de buitensporige hoeveelheid zout in ze, en zeevruchten (krabben, garnalen, trepangs, inktvissen, kreeften, enz.) - vanwege de hoge potentiële allergeniciteit en een aanzienlijke hoeveelheid extractieve stoffen. De uitzondering is kelp (zeekool). Salade van het kan worden aangeboden aan een kind van 1,5-2 jaar (20-25 g). Maar kinderen met nierfalen moeten kelp met de nodige voorzichtigheid worden gegeven.
eieren
Eieren zijn rijk aan een volwaardig dierlijk eiwit - ideaal voor de inhoud en balans van alle essentiële aminozuren. Daarnaast bevatten ze vitamine A, D, B2, beta-caroteen. In het tweede levensjaar kan de baby 1/2 eieren per dag of 2-3 eieren per week eten. Rauwe eieren kunnen niet worden geconsumeerd.
In het tweede jaar van het leven van de baby, is het raadzaam om speciale babymelk, kefir, yoghurt te blijven gebruiken. Dichter bij twee jaar kun je nog steeds ryazhenka en varenets introduceren. De hoeveelheid melk, samen met zure melkproducten, moet per dag minstens 500 ml zijn. Daarnaast kaas - ongeveer 5 gram, zure room - 10 gram, boter - 20 gram, kwark - 50 gram per dag (of de vorm van stoofschotels, syrnikov 100-200 gram, meerdere keren per week). Vetgehalte van zuivelproducten mag niet hoog zijn: melk - tot 3,2%, cottage cheese - tot 9%, zure room - tot 20%.
Deze producten vormen het leeuwendeel van het babydieet - tot 70% geven ze de baby energie.
Jonge kinderen kunnen tarwe en roggebrood eten. Ongewenst - volkoren. De aanbevolen hoeveelheid brood in de voeding van de eerste drie jaar is 15-20 g rogge en 50-60 g tarwe. De meest waardevolle pasta zijn die van durumtarwe. Ze bevatten hogere niveaus van eiwitten en vitamines.
Bij granen verdienen boekweit en haver de voorkeur. Ze bevatten veel eiwitten, mineralen (magnesium, zink, koper), vitamines. Rijst is ook goed - het is meer dan in andere granen, koolhydraten. Je kunt en maïsgries gebruiken - op voedingswaarde komt het dicht bij rijst. Maar de waarde van griesmeel is klein, maar vanwege de goede smaak kan het nog steeds soms aanwezig zijn op de kindertafel. Bovendien is het onmisbaar voor stoofschotels. Het verhogen van de voedingswaarde helpt toegevoegd fruit en gedroogde vruchten. Niet gebruikt voor kindergerechten (tot 3 jaar), onverteerbare parelgort en gerst. Millet is heel acceptabel, maar het is wenselijk in het bedrijf met rijst of pompoen.
In het dieet van kinderen van het tweede levensjaar kunt u rauwe groenten gebruiken. Uitgesloten alleen hun scherpe vertegenwoordigers - radijs, radijs. Voor de bereiding van de eerste, tweede gerechten en desserts kunt u zowel verse als diepvriesgroenten, fruit en bessen gebruiken. Op de dag dat de baby tot 300 gram groente en 150 g fruit zou moeten ontvangen. Gedroogd fruit wordt na een jaar gebruikt als een onderdeel van granen, compotes, kusjes, desserts. De hoeveelheid gedroogd fruit mag echter niet meer bedragen dan 50 g per week.
pols
Het is een plantaardige bron van hoogwaardige eiwitten en essentiële aminozuren. Vooral veel eiwitten in soja. Verminder gasvorming met het gebruik van peulvruchten kan, als ze goed worden gekookt en indien mogelijk loslaten van de huid. In de voeding van de baby van de eerste levensjaren worden er veel bonen en bonen gebruikt, evenals gespecialiseerde vloeibare zuivelproducten en kwark. Andere sojaproducten voor baby's worden niet aanbevolen.
Eetbare vetten
Plantaardige oliën verschillen in het gehalte aan Omega-6 en Omega-3 vetzuren, evenals in het gehalte aan vitamine E. Omega-6 vetzuren worden aangetroffen in alle plantaardige oliën, dus er is geen tekort. Omega-3-zuur alleen soja, raapzaad en lijnzaadolie zijn rijk. Vitamine E is overvloedig aanwezig in sojaolie. De dagelijkse dosis plantaardige olie voor kinderen jonger dan 3 jaar - 5-7 g (dit is 1-2 theelepels).
Suiker en zoetwaren
Kinderen die na een jaar geen allergieën hebben, kunnen honing (1-2 theelepels 2-3 keer per week) geven. Van zoetwaren tot het rantsoen van kinderen na een jaar zijn marshmallow, pastille, marmelade, jam, jam, jam, koekjes, in een hoeveelheid van 10-15 gram per dag. Chocolade en producten daarvan geven geen kinderen tot 3 jaar. Hoewel het als smaakstof wordt gebruikt, wordt het (in kleine hoeveelheden) soms opgenomen in kinderpoppen met industriële productie.
dranken
De meest populaire zijn vruchtensappen, compotes, kissels en vruchtendranken. Sappen worden het best gebruikt door gespecialiseerde kinderen of huishoudelijk. Vergeet niet dat overmatige consumptie van dergelijke vruchtendranken kan leiden tot losraken van de ontlasting, dus hun hoeveelheid mag niet hoger zijn dan 200 - 300 ml per dag. Kissels worden niet vaker dan 1-2 keer per week gebruikt.
Nauwelijks 2 jaar in het kinderdieet bevat een zwakke zwarte en groene thee. Na een jaar kunt u uw kind een drankje aanbieden van cichorei. Met melk is deze drank erg smakelijk. Na 1-1,5 jaar kunnen kruimels cacao krijgen, maar alleen 's morgens, omdat het de activiteit van het zenuwstelsel en het hartsysteem activeert. Maar cacao en thee is beter om niet te drinken na vleesgerechten, omdat de stoffen die erin zitten de opname van ijzer verminderen.
Zout en specerijen
Een aanzienlijk deel van het zout komt het lichaam van het kind binnen met conventionele producten. De snelheid van zoutinname voor kruimels is 0,5-1 g per dag. Simpel gezegd, voedsel voor het kind moet worden gezouten, zodat het leek alsof het niet gezouten was. U kunt gejodeerd zout gebruiken tijdens het koken van kindermaaltijden. Van kruiden, in zeer kleine doses, kunt u zoete en witte peper, laurier, basilicum, tijm, koriander, marjolein, rozemarijn en paprika gebruiken.