De voordelen van zelfgemaakte zuurkool met pekel kunnen al lang worden gezegd. Iedereen weet dat zo'n kool een rijke bron van vitamine C is, wat vooral belangrijk is in de winter met frequente luchtwegaandoeningen. Daarnaast heeft zuurkool (een klassiek recept zonder azijn hieronder gevonden) een gunstig effect op het werk van het maag-darmkanaal. Het bevat veel vitamine U, dat het slijmvlies van de maag beschermt, evenals B-vitamines.Ook wordt zuurkool beschouwd als een dieet met een laag caloriegehalte (vooral als het recept geen suiker bevat) en veel vezels. Daarom is het eten van dit gerecht op elk moment van het jaar zeer nuttig voor de gezondheid. Vervolgens vindt u een selectie van stap-voor-stap recepten voor klassieke zuurkool. We hebben verschillende opties verzameld, waaronder snel koken, die voorbereid kunnen worden op de winter in een pot van 3 liter, een vat of een pan.
Zuurkool - een klassiek recept in een bank, snel en gemakkelijk met een stapsgewijze foto
Laten we beginnen met het klassieke recept voor zuurkool in een pot, waardoor je dit gerecht snel en gemakkelijk kunt bereiden in een moderne keuken. De bank voor dit doel, kunt u elke hoeveelheid opslag nemen, maar het is het gemakkelijkst om een kool te bereiden in een container van 3 liter. Leer snel en eenvoudig hoe je zuurkool kunt bereiden volgens het klassieke recept in de bank.Noodzakelijke ingrediënten voor zuurkool volgens het klassieke recept voor blikjes, snel en smakelijk
- kool - 3 kg
- zout (niet gejodeerd) - 3 el. l. met een dia
- water
Stapsgewijze instructies voor het klassieke recept voor zuurkool in een pot, eenvoudig en snel
- We beginnen met het zorgvuldig kammen van mijn kool en het verwijderen van de bovenste zachte bladeren. Snijd het vervolgens in twee en verwijder de kolf. We snijden kool redelijk dun.
- Voeg het zout toe en meng de kool goed tijdens het zouten.
- Dan moet kool goed worden onderdrukt met schone handen. Dit is nodig om de groente zoveel mogelijk sap te geven. Laat de verkruimelde kool een half uur op kamertemperatuur staan.
- Na 30-40 minuten wordt de kool nat en kan het sap met blote ogen worden gezien. Nu kan het worden overgebracht naar een schone pot, enigszins rammend met een houten lepel.
- Voeg een beetje koud water toe om het fermentatieproces te versnellen. We zorgen ervoor dat de vloeistof volledig bedekt is met een lamp. Breng een beetje onderdrukking.
- Laat de kool 3-4 dagen staan. Meerdere keren per dag, perst u op verschillende plaatsen kool met een spies, om overtollig gas af te voeren.
Zure kool zonder suiker en azijn - stap voor stap klassiek recept
In de volgende versie van klassieke zuurkool ontbreekt ook suiker met azijn. Maar het zuurdeeg van kool is een hete pekel met verschillende kruiden. Dankzij deze zuurkool zonder suiker en azijn volgens het klassieke recept wordt knapperig en pittig.Noodzakelijke ingrediënten voor zuurkool zonder suiker en azijn volgens het klassieke recept
- kool -2-3 kg
- zout -2-3 el. l.
- laurierblaadje -2 st.
- peperkorrels -6 st.
- knoflook-2 denticles
- plantaardige olie - 1 eetl. l.
- water - 1 l
Stapsgewijze instructies voor het klassieke recept voor zuurkool zonder suiker en azijn
- Kool wordt gereinigd van de bovenste bladeren en fijn versnipperd. Klop de kool lichtjes met je handen in. Bestrooi met zout en laat een half uur staan.
- Gezouten water wordt aan de kook gebracht en kruiden toegevoegd - laurier en peper. Laat 2 minuten koken en voeg de plantaardige olie toe, haal van de plaat.
- Knoflook wordt door de pers gehaald en aan de kool toegevoegd. We schuiven de groentebon in een handige container, bijvoorbeeld een diepe pan (geen aluminium) of een pot van drie liter.
- Vul kool met hete pekel en stamp goed. Van boven zetten we druk in de vorm van een schoteltje en zorgen we ervoor dat alle kool onder de vloeistof zat.
- De eerste dag houden we de kool op kamertemperatuur en daarna twee dagen in de koelkast. Noodzakelijk meerdere keren per dag laat het teveel aan lucht uit, zodat kool niet bitter blijkt te zijn.
Heerlijke zuurkool met wortels - een klassiek recept voor een pot van 3 liter voor de winter
Velen zullen het erover eens zijn dat de lekkerste zuurkool voor de winter volgens het klassieke recept wordt verkregen met wortels in een pot van 3 liter. Deze optie is ook een van de eenvoudigste en snelste in koken. Leer hoe je een heerlijke zuurkool kunt bereiden met wortels volgens het klassieke recept voor een pot van 3 liter voor de wintermaanden.Essentiële ingrediënten voor heerlijke zuurkool met wortelen volgens het klassieke recept voor een pot van 3 liter
- kool - 5 kg
- gemiddelde wortel -2-3 stuks.
- zout -3 eetlepels. l. met een dia
- suiker -3 eetl. l.
- azijn -1 el. l.
- plantaardige olie -1 el. l.
- zwarte peper en laurier naar smaak
Stapsgewijze instructies voor het klassieke recept van smakelijke zuurkool met wortels op een pot van 3 liter
- Koolsnip zoals gewoonlijk voor dit gerecht. Wortelen worden gereinigd van de bovenste laag en gewreven op een gemiddelde rasp.
- Roer de wortelen met de kool, knijp lichtjes en vul de pot van 3 liter.
- We bereiden de pekel van twee liter water, zout, suiker. Voeg, nadat de marinade kookt, peperkorrels, laurier en azijn toe. Kook 2-3 minuten en verwijder van de plaat, giet de olie erin.
- Filtreer de pekel door gaas en laat hem volledig afkoelen.
- Vul pekelkool zodat het volledig de snijdsel bedekt. We bedekken de hals van de pot met gaas en laten dit 2-3 dagen bij kamertemperatuur staan. Prik kool in het proces van marineren, noodzakelijkerwijs 2-3 keer per dag.
Zuurkool met pekel zonder azijn in een vat - stap voor stap klassiek recept
Als u een vat in het huishouden hebt, wordt het ten zeerste aanbevolen om het te gebruiken voor het bereiden van zuurkool met pekel zonder azijn voor de winter. Ten eerste kunt u met de grootte grote hoeveelheden kool oogsten. En ten tweede geven houten vaten de kant-en-klare kool een speciale smaak en maken deze nog krokanter. Hoe zuurkool te koken met een pekel zonder azijn in een vat, lees het klassieke recept hieronder.Noodzakelijke ingrediënten voor zuurkool met pekel zonder azijn in een vat (klassiek recept)
- kool - 15 kg
- wortelen - 1,5 kg
- zout - 350 gr.
- paraplu dille - 3 st.
- laurierblaadjes - 5 st.
Stapsgewijze instructies voor het klassieke recept voor zuurkool zonder azijn met pekel in een vat voor de winter
- We verwijderen de bovenste zachte bladeren van kool, maar gooi ze niet weg. Elke kop is gehalveerd en fijn gescheurd.
- Verwijder met wortelen de dunne toplaag en wrijf het over de rasp.
- Wij mengen kool en wortels, zout goed en grondig malen om sap te laten verschijnen.
- Op de bodem van het vat spreiden we de bladeren en beginnen deze te vullen met kool. Nou we compact elke laag kool met een volle fles. Voeg bovenop een beetje laurier en dilleparaplu toe.
- Bedek vervolgens de eerste laag met koolbladeren en ga naar het volgende niveau, dat is gevormd volgens het reeds beschreven principe.
- De laatste laag kool is bedekt met bladeren en we hebben een houten cirkel erop en daarboven een zware steen die strak in een zak is gewikkeld.
- Klaar zuurkool in een vat zal in een week zijn. Elke dag 's morgens en' s avonds op 5 verschillende plaatsen doorboort de kool noodzakelijkerwijs met een scherp mes, dus het wordt niet bitter.
Zeer knapperige zuurkool - een klassiek recept met pekel in de winter, stap voor stap
Een andere variant van zeer smakelijke en knapperige zuurkool volgens het klassieke recept met pekel voor de winter wordt u verder aangeboden. In het volgende recept is er een wortel van mierikswortel, die, naast het maken van kool zeer knapperig, nog steeds kruiden aan het preparaat toevoegt. Lees meer over hoe je een zeer knapperige zuurkool kunt maken op een klassiek recept met pekel voor de winter.Noodzakelijke ingrediënten voor knapperige zuurkool met zoutoplossing voor de winter volgens het klassieke recept
- kool - 5 kg
- zout -3-4 el. l.
- suiker - 2 el. l.
- wortelen - 2 stuks
- mierikswortel -1 stuks.
- laurierblaadjes - 3 stuks.
- peper geurig -5 stks.
Stapsgewijze instructie voor een zeer knapperige zuurkool voor de winter op een klassiek recept met pekel
- Shinch-kool met kleine dunne reepjes. Wortelen wrijven in het midden van de kleinzoon.
- De wortel van de mierikswortel wordt gepeld en ook drie op de middelste rasp.
- Kool, wortels, mierikswortel, laurier en peper worden in een diepe pan gelegd en mengen goed.
- Kook het water en voeg er zout aan toe. Gekoelde pekel giet kool.
- Bedek de pan met een deksel en laat een dag op kamertemperatuur staan.
- Voeg de volgende dag suiker toe, meng en oefen druk uit. We sturen kool 2 dagen in de kou.