Natuurlijk jagen nu weinig mensen op deze snelle dieren in de bossen, ze worden gefokt op gespecialiseerde boerderijen, waar het eten per uur wordt gepland. Hierdoor hebben konijnen zelfs betere voedingseigenschappen dan hun bosbroeders.
Het recept voor een gevuld konijn in de oven
Gevulde abrikozen konijn, gehuld in ham - een echt gerecht voor aristocraten, die een centrale plaats innemen op elke tafel. Buitengewone smaak, aroma en design laten niemand onverschillig.
ingrediënten:
- Het hele konijn is 1 stuk, met een gewicht van 2 tot 3 kilogram;
- Ingeblikte abrikozen - 1 pot;
- Walnoten - een half glas;
- Ham - 150 gram;
- Peper, zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding:
- Bereid het karkas van het dier voor door het een paar uur in water te weken, wat zal helpen om de onaangename geur van het konijn weg te werken en het vlees zachter te maken;
- Giet de blikjes ingeblikte abrikozenvloeistof uit, snijd de vruchten zelf;
- Vul het konijn met abrikozen en walnoten, bevestig het gat met de draden aan het einde;
- De ham moet in brede dunne reepjes worden gesneden en daarin alle konijnen worden gewikkeld. Voeg zout en peper toe voor het bakken. Je kunt alles een beetje witte of rode wijn inschenken;
- Wikkel het karkas in een folie, leg het op een bakplaat en doe het in de oven;
- Koken gedurende 60 minuten op 200 graden;
- Na een uur van oven, haast je niet om het gerecht eruit te halen. Verwijder de folie en laat 15-20 minuten staan in de oven, zodat ons dier nog mooier en rooskleuriger wordt.
Het konijn wordt in stukken gesneden en besprenkeld met kruiden, en rondom het vlees worden ingelegde groente gelegd. De beste saus voor dit gerecht is zure room.
Recept voor gebakken konijn met aardappelen in de oven
Aardappelen met vlees - de perfecte combinatie, en met het konijn en helemaal de piek van gelukzaligheid. Dus waarom jezelf ontkennen, want er is een eenvoudig en snel recept voor een konijn gebakken in de oven met aardappelen?
ingrediënten:
- Konijn - 1 stuk met een gewicht van ongeveer 1,5 kilogram;
- Aardappelen - 0,5 kg (5-6 grote vruchten);
- Tomaat - 4 stuks;
- Bacon - 150 gram;
- Ui - 2 stukken;
- Wijn wit, droog - 2 eetlepels;
- Olijfolie;
- Zout, marjolein, rozemarijn - naar smaak.
voorbereiding:
- Spoel het vlees voor het koken af en plaats het karkas in een bak met water, voeg een beetje azijn toe. Laat een uur marineren. Dit zal de onaangename geur verwijderen en het karkas enigszins verzachten;
- Aan het einde van het marineren met een papieren handdoek, veeg het oppervlak zodat er geen water meer over is en snijd het konijn in porties;
- In een aparte kom, meng een paar eetlepels wijn, kruiden (rozemarijn en marjolein) en giet de stukken vlees. Laat ze nog een uur gaan liggen;
- Verwijder de schil van tomaten (maak een kruising, duik vanaf het begin in kokend water gedurende 10 seconden, dan in koud water - dus het is gemakkelijker om te doen);
- Aardappelen worden in dunne cirkels gesneden, we voegen er een gehakte ui en zonnebloemolie aan toe. Bestrooi met zout en peper, roer;
- Probeer de spek zo dun mogelijk te snijden. Ze moeten stukjes konijn inpakken;
- We zetten alles in een voorverwarmde tot 250 graden oven en zetten de timer voor 1 uur. Als de kuikenleeftijd 2 kg of iets meer is - wordt de duur van het bakken met 15 minuten verlengd.
Zo krijg je niet alleen een konijn in de oven, maar ook een geweldige garnering van het vlees.
Experimenteer met de ingrediënten, probeer nieuwe soorten vulling, garneer, want het koken van een konijn in de oven is een soort kunst waar iedereen zichzelf kan laten zien door een ander culinair meesterwerk te creëren. Eet smakelijk!