In 1646 in de roman "Hesperides" beschrijft Ferrari deze magische vrucht.
In plantkunde werd de eerste beschrijving van kumquat in 1912 opgesteld door de Algerijnse wetenschapper Trabiu. Volgens zijn artikel is Kinkan een dwergachtige groenblijvende boom met kleine ovale vruchten van gouden, oranje of oranje-oranje kleur. Er zijn 5-8 lobules in de foetus, verschillende zaden. De vrucht rijpt in februari-maart. Vruchtzwoerd zacht, geschikt voor voedsel. Sterk aroma, de smaak is zoet-pittig.
Tegenwoordig groeit kumquat in China, Japan, op sommige plaatsen in Georgië, Israël, Spanje, Frankrijk, bijna in alle landen van Zuidoost-Azië. In het geslacht Fortunella is kumquat Japans (F. japonica Thunb.).
De vruchten van een kleine boom worden samen met de schil gegeten, in tegenstelling tot de sinaasappel of mandarijn. De smaak van het vruchtvlees is enigszins zuur en de schil is heel zoet, een beetje zuur. Deze combinatie geeft een ongeëvenaarde smaak samen. Van de vruchten van kumquat komt een sterk aangenaam citrusaroma.
Nuttige eigenschappen van kumquat.
Kumquat heeft een groot aantal nuttige elementen. Dus, het fruit verbetert het spijsverteringsstelsel. Verlicht stress, verlicht apathie en depressieve stemming. Kumquat bevat antischimmelmiddelen. In sommige delen van China worden met behulp van dit fruit hoest en verkoudheid behandeld.
In kumquat bevat vitamine C en P, pectine stoffen. In Kumquat zijn er geen nitraten. Het bevat een enorme hoeveelheid etherische oliën.
Verbazingwekkend is de eigenschap van kumquat om van het Kater-syndroom af te komen. In China worden na de fijne feestdagen noodzakelijkerwijs met deze vruchten behandeld. Zorg ervoor dat je bij het volgende huisfeest kumquat koopt. En de kater zal niet in de ochtend zijn!
Kumquat in koken.
Koop een exotisch fruit in Rusland is niet moeilijk. Het wordt verkocht in alle supermarkten en kost 50 roebel per 1 kg.
Vanwege zijn zoete weelderige smaak, wordt kumquat heel vaak gebruikt voor het maken van gekonfijt fruit, jam, jam. Of gewoon gedroogd en gedumpt in suiker of poedersuiker.
Van kumquat kun je een heerlijke saus bereiden voor vis of vlees. Kinkan is een heerlijke snack voor cognac, whisky. Geeft originele smaak aan cocktails.
We brengen verschillende gerechten onder de aandacht met deze magische vrucht.
Een malse kip met kumquat.
Je hebt 200 gram kumquat, 1,5 kg kippenfilet, 2 eetlepels zout, laurier, 3 eetlepels sinaasappelsap (confituur) nodig.
Plaats het vlees in een vorm, bak in de oven op 180 ° C gedurende een uur. Voeg kumquat toe, gevuld met sinaasappeljam, nog eens 20 minuten in de oven, vermaal verscheidene blaadjes laurier en laat nog 10 minuten staan tot een heerlijke korst verschijnt. Je kunt de bereide schotel met kumquat versieren. Uw huisdieren zullen versteld staan van de ongewone smaak van vlees.
Varkensvlees met kumquat.
Je hebt 1 kg varkensvlees nodig, 400 gram kumquat, 100 g honing, 3 eetlepels zout, een beetje peper.
Rasp de filets met zout en strooi er veel peper over, zet ze in de oven gedurende 40 minuten. Kumquat weken in suikerstroop tot het sap geeft. Wissel met honing. 20 minuten voordat het varkensvlees klaar is, schenk je het gerecht in met een mengsel van sap van kumquat en honing. Leg het fruit op het varken. Bak nog eens 20-30 minuten. Buitengewoon zachte smaak van varkensvlees is gegarandeerd voor u!
Jam van kumquat.
Je hebt 300 - 400 gram kumquat nodig, 100 g suikerstroop, 50 g verse gember.
Snijd de vruchten in twee delen. Giet suikerstroop (100 g), voeg een beetje verse gember toe, kook gedurende 20 minuten. Heerlijk dessert is klaar!
Rum met kumquat
Je hebt nodig 200 g suiker, 400 ml rum, 400-500 g kumquat.
Spoel de Kumquat af, prik ze in met een tandenstoker, plaats in een pot met water. Blancheer gedurende 5 minuten. Laat het water weglopen. Droog het fruit. Plaats in verzegelde potten, voeg suiker en rum toe. Sluit de potten stevig. Kumquat is drie maanden voorbereid. De resulterende vruchten kunnen net zo worden gegeten of worden gebruikt in fruitsalades.
Een ongewoon smakelijke en gezonde Japanse fruitkumquat vindt een reactie in de harten van huisvrouwen. Geef oude gerechten een nieuwe smaak met de "Japanse appel".