- normale yoghurt - 1 glas
- plantaardige olie - 1/3 Glas
- suiker - 1 glas
- limoen - 1 stuk (schil)
- limoensap - 0,25 kopjes (vers geperst)
- Ei - 2 stukken
- bloem - 1 2/3 Glas
- bakpoeder - 1,5 theelepels
- soda - 0,5 theelepels
- zout - 1/8 theelepels
- blackberry - 360 Gram (verse bessen voor saus)
- water 0,25 kopjes (voor saus)
- suiker - 3 items. lepels (voor saus)
- limoensap - 1 st. lepel (in de saus)
1. Maak een cake. Verwarm de oven voor op 175 graden. Smeer de ronde taartvorm in met olie en schuim met bakpapier. Meng in een grote kom de yoghurt, plantaardige olie, suiker, limoenschil en sap. Eieren één voor één toevoegen, na elke toevoeging kloppen. Zeef de bloem, bakpoeder, soda en zout samen, direct over de romige massa. Roer de lepel. 2. Giet het deeg in de voorbereide vorm en bak 35-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal met een mes de cake uit de vorm op een serveerschaal. Als u een verwijderbaar formulier gebruikt, maakt u de zijkanten open. Anders draai je de cake over de plaat en draai je hem weer om. Serveer een beetje warm of op kamertemperatuur. 3. Maak de bramensaus. Meng braambessen, water, suiker en limoensap in een blender of keukenmachine. Roer tot een consistentie van aardappelpuree. 4. Veeg vervolgens door een zeef, verwijder de zaden. Dek af en koel het voor koeling. 5. Deze cake is goed bewaard voor maximaal drie dagen, dus je kunt hem van tevoren klaarmaken, verpakken in plastic en bewaren op kamertemperatuur. De saus kan ook 3 dagen van tevoren worden bereid en ingevroren voor toekomstig gebruik.
Porties: 8-10