- oliën - 225 gram
- lichtbruine suiker - 225 gram
- eieren, verdeeld in eiwitten en dooiers - 4 stuks
- sinaasappelschil - 1/2 Stuks
- citroensap - 4 theelepels
- Meel - 175 gram
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- gemalen amandelen - 50 gram
- walnoten, in plakjes gesneden - 125 gram
- jonge wortels, geschild en geraspt - 350 gram
- roomkaas - 225 gram
- honing - 2 theelepels
Verwarm de oven op 180 ° C. Smeer de ovenschaal met een diameter van 20 cm. Olie en suiker malen in een kom. Eierdooiers, sinaasappelschil en 3 theelepels citroensap toevoegen. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en voeg 100 g walnoten toe. Klop eiwit en voeg toe aan het mengsel. Giet het deeg in de voorbereide vorm. Bak ongeveer 1 1/2 uur. Overwerk in een uur met folie op de bovenkant van de taart, als het donker begint te worden. Laat de cake afkoelen. Klop de kaas, honing en het overgebleven citroensap samen en bedek het mengsel met een cake. Bestrooi met de resterende walnoten.
Porties: 8