- droge gist - 3,5 theelepels
- suiker - 1 st. een lepel
- melk - 1.25 Glas (warm)
- bloem - 5 glazen
- eieren - 4 stuks
- suikerpoeder - 1 glas
- Boter - 200 gram
- Kwarkvulling: kwark of Italiaanse ricotta - 1 Kilogram
- eieren - 4 stuks
- suikerpoeder - 1 glas
- vanillesuiker - 2 items. lepels
- zetmeel - 3 st. lepels
- boter - 4 items. lepels
- rozijnen - 1 glas
- Strooi: boter - 50 gram
- suiker - 3 items. lepels
- vanillesuiker - 1 st. een lepel
- bloem - 1/2 kop
1. In een middelgrote kom gist, 1 eetl. suiker, melk en 1 kopje bloem. Zet op een warme plaats gedurende 15 minuten 2. Klop 4 eieren met 1 glas poedersuiker tot het mengsel iets is ingedikt. Voeg het bloem- en gistmengsel toe en klop tot een gladde massa. Voeg geleidelijk gesmolten boter toe en blijf ongeveer 10 minuten lang kloppen. Bedek het deeg en laat het opgaan. 3. Vet de ronde ovenschaal in. Giet het deeg in de vorm en laat het een paar minuten staan. Bereid ondertussen een hapje voor. Meng 50 g boter, 3 eetlepels suiker, 1 eetl. vanillesuiker en een glas meel. Zet het opzij. Bereid de vulling voor. Rozijnen vooraf weken in water. Klop de cottage cheese of ricotta samen met 4 dooiers, 1 kopje poedersuiker en 2 eetlepels. vanillesuiker. Voeg zetmeel, ghee en rozijnen toe. Klop de eiwitten in een schuim en voeg ze toe aan de kaasmassa. Verwarm de oven voor op 190 graden. Wanneer het deeg opkomt, giet de wrongelvulling over het deeg. Strooi de vooraf bereide cake. 4. Bak de cake ongeveer 50 minuten. Controleer de beschikbaarheid van een tandenstoker. 5. Laat de waterkoker afkoelen. Bestrooi eventueel met een suikerpoeder.
Porties: 12