- ongezouten boter - 1 kop (kamertemperatuur)
- suiker - 1/2 kop
- meel - 10.5 Glas (evenals bloem voor het werkoppervlak)
Verwarm de oven voor op 150 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier, zet apart. Klop de boter en suiker samen in een elektrische mixer. Verlaag de snelheid en voeg geleidelijk bloem toe. Blijf kloppen tot het glad is. Leg het deeg op een licht bebloemd werkoppervlak. Rol het deeg uit tot een dikte van 8 mm. Bestrooi het oppervlak indien nodig met meel om te voorkomen dat het deeg gaat kleven. Snijd met een rond gekartelde snijder cirkels uit het deeg. Leg de koekjes op een voorbereide bakplaat op een afstand van ongeveer 2,5 cm van elkaar. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Leg de afgewerkte korstjes op een rooster om af te koelen. Korzhiki kan gedurende 3 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Porties: 30