- bladerdeeg - 2 stuks
- appels - 8 stuks
- Boter - 30 gram
- poedersuiker - 50 gram
- eigeel - 1 stuk
Schil de appels en snijd ze in tweeën. Verwijder de kern, wees niet bang als appels breken en snijd elke helft van de appel doormidden. Smelt de boter in een grote pan of braadpan. Giet vervolgens de poedersuiker en leg de appels erop. Laat gekarameliseerd op laag vuur staan. Rol ondertussen de eerste laag deeg uit, prik het door met een vork en plaats het terug in de koelkast. Rol de tweede deeglaag uit (dit is het "deksel") en maak een klein gaatje in het midden om de stoom te verlaten tijdens het koken. Zet terug in de koelkast. Appels worden in ongeveer 30 minuten karamel. Neem de eerste laag deeg, leg het op het werkoppervlak en verdeel de appels met de karamelzijde naar boven en dichter bij het midden. Bevochtig de randen van het deeg met koud water. Sluit de cake met een tweede laag deeg. Lijm de randen van de cake. Als het nodig is om de randen weg te knippen en het teveel af te snijden. Smeer de losgeklopte eigeel in de koelkast, terwijl de oven wordt opgewarmd tot 210 ° C. Zet in de oven gedurende ongeveer 25 minuten. Kijk naar kleuren: zodra het op een foto lijkt, kun je het krijgen. Serveer warm, indien mogelijk.
Porties: 10