- bloem - 2 kopjes
- bakpoeder - 2 theelepels
- frisdrank - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- kaneel - 3/4 theelepels
- Gemalen gember - 1/2 theelepel
- gemalen kruidnagels - 1/8 theelepels
- stok van zachte boter - 1 stuk
- lichtbruine suiker - 1 kop
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- eieren - 2 stuks
- appelmoes - 1 1/2 kopjes
- walnoten - 1/2 kop
- Voor glazuur: roomkaas - 150 gram
- Boter - 3 Art. lepels
- extract van vanille - 1/4 theelepels
- suikerpoeder - 1 kop
- kaneel - -1 theelepeltjes
1. Verwarm de oven voor op 175 graden met een standaard in het midden. Smeer de cakeblik en verdamp met bakpapier. Meng in een grote kom meel, bakpoeder, soda, zout en kruiden samen. Klop boter, bruine suiker en vanille-extract in een aparte kom met een elektrische mixer op hoge snelheid, 2 tot 3 minuten. Eieren één voor één toevoegen, na elke toevoeging kloppen en daarna kloppen met appelmoes. Verlaag de snelheid naar laag en voeg het bloemige mengsel toe. Voeg vervolgens de gehakte walnoten toe (indien gebruikt). Het deeg ziet er een beetje ongelijk uit. Leg het deeg gelijkmatig in de voorbereide vorm. 2. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 35 tot 40 minuten. Laat het binnen 15 minuten afkoelen. Haal de cake uit de vorm en leg op een bord, laat volledig afkoelen. Je kunt de koeling versnellen door de cake in de koelkast te zetten. 3. Maak het glazuur. Klop de roomkaas, boter en vanille-extract op hoge snelheid met een elektrische mixer. Voeg de gezeefde poedersuiker en kaneel toe, klop met een gemiddelde snelheid tot een gladde massa. 4. Smeer de ijstaart met het glazuur. Bewaar de cake in de koelkast.
Porties: 8