- Boter op kamertemperatuur - 150 gram
- meel - 2 kopjes
- zure room 20% - 100 gram
- zout - 2/3 theelepels
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- kleine bollen - 3 stuks (250 g) vulling)
- kipfilet - 450-500 gram (vulling)
- rijst - 100 gram (vulling)
- zure room - 150 gram (vulling)
- kippenlever - 300 gram (vulling)
- zout - 0,5 theelepeltjes (vulling)
- peper en specerijen - proeven (vullen)
- plantaardige olie om te frituren - 3 Art. lepels
Losse taart met sappige kippenvulling is een uitstekende smakelijke snack gedurende de dag. Als je niet van kippenlever houdt, kun je het opgeven. Bereiding: Klop de boter op kamertemperatuur op met zout en 1,5 kopjes bloem tot de consistentie van kleine vettige kruimels. Een derde van de test moet opzij worden gezet. Voeg in het resterende deeg bakpoeder en zure room toe. Kneed het deeg op met bloem bestrooide oppervlakken. Voeg indien nodig een beetje water toe. Plaats een vorm met een diameter van 22 cm of groter met bakpapier van folie of perkament en vorm luifels langs de randen. Leg het deeg in de voorbereide vorm en maak de zijkanten aan de zijkanten. Doe de vorm met het deeg in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200-220 graden. Bereid de vulling voor. Kook rijst in gezout water. De rijst moet enigszins hard blijven als je hem met granen in de vulling wilt voelen, of lichtjes verteerd wilt worden als je hem in een taart met een homogene massa wilt voelen. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en bak de gesnipperde ui tot het licht rossig is, af en toe roerend. Snijd de kipfilet en lever in middelgrote stukken en doe ze in verschillende kommen. Verhoog het vuur tot het maximum en voeg toe aan kipfilet. Bak, onder voortdurend roeren, tot de kip wit wordt. Voeg zure room, zout, peper en kruiden toe. Wanneer zure room begint te koken, voeg rijst toe en zet het vuur uit. Voeg de kippenlever toe en meng. Leg de resulterende vulling over het gekoelde deeg. Giet af met uitgegoten deeg en geef het lichtjes. Bak de cake 20 minuten totdat de bovenkant bruin is. Bedek de cake vervolgens met folie en bak nog eens 25-35 minuten, afhankelijk van de diameter van de vorm. Koel de cake in de vorm totdat deze warm wordt. Trek aan de randen van de folie en haal de cake uit de vorm. Snijd in plakjes en serveer onmiddellijk.
Porties: 8