- suiker - 11/3 Glas
- eieren - 2 stuks
- eiwitten - 2 stuks
- ongezoete appelmoes - 1/2 kop
- canola-oliën - 1/3 kopjes
- bloem - 1 glas
- tarwebloem - 1 glas
- soda - 11/2 theelepels
- zout - 1 theelepeltje
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje
- van gemalen paprika - 1/2 theelepels
- gemalen kruidnagels - 1/4 theelepels
- geraspte wortel - 3 kopjes
- ounces van magere kaas - 6 stuks
- zachte boter of margarine - 1 st. een lepel
- vanille-extract - 1/2 theelepels
- poedersuiker - 3 kopjes
- gehakte walnoten - 1/4 kopjes
- kokosscheren - 3 st. lepels
Meng in een kom de eerste vijf ingrediënten tot een gladde massa. Meng bloem, frisdrank, zout en kruiden, voeg de eieren toe aan het mengsel en meng goed. Voeg wortels en rozijnen toe. Giet in een ovenschaal bedekt met een anti-aanbakspray. Bak op 350 graden Fahrenheit gedurende 30-35 minuten of totdat een tandenstoker geplaatst in de buurt van het centrum niet schoon zal worden. Koel op het rooster. Voor glazuur in een kom, klop de roomkaas, boter en vanille tot een homogene massa is verkregen. Rij in de suiker. Giet de frosting frosting cake. Bestrooi met noten en kokosschaafsel. Om af te koelen.
Porties: 18