- melk - 1 kop
- ei - 1 stuk
- gesmolten boter - 3 items. lepels
- vanille-extract - 1 theelepel
- bloem - 2 kopjes
- suiker - 1/4 kop
- bakpoeder - 2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- Nootmuskaat - 1 snuifje
- pindakaas - 1/3 kopje
- jam - 1/4 kop
1. Verwarm de oven voor op 190 graden met de standaard in de middelste stand. Bestrooi de muffinvorm met 12 oliecompartimenten in een spray of bekleed met papieren voering. Klop in een grote maatbeker melk, eieren, gesmolten boter en vanille-extract. Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en nootmuskaat. Voeg pindakaas toe, roer tot homogeen. Voeg het melkmengsel toe (alles tegelijk) en sla het met een mixer op lage snelheid tot een homogene consistentie wordt verkregen. 2. Verspreid ongeveer 1 eetlepel deeg in elk compartiment van de bereide muffinvorm. Leg ongeveer 1 theelepel jam over het deeg. Verdeel het resterende deeg gelijkmatig over de vormcompartimenten. 3. Bak de muffins tot de tandenstoker in het midden van de muffins is geplaatst en niet schoon zal blijven, ongeveer 15-20 minuten. Plaats het formulier op het aanrecht en laat het 5 minuten lichtjes afkoelen. Gebruik een dun mes om de muffins uit de vorm te halen. Als je muffins bak met papieren voeringen, zal het niet moeilijk zijn om ze te extraheren.
Porties: 12