Pizza in het Frans. Nauwelijks in het thuisland van de pizza in Italië gedacht, dacht ooit dat hun favoriete gerecht de hele wereld zou veroveren. Je kunt echter nu al zeggen dat pizza echt een poly-nationaal gerecht is geworden, en in elk land dragen de huisvrouwen en hoogleraar culinaire specialisten iets bij aan hun algemene principes. Ik kon de pizza en de Fransen niet passeren. Omdat ze estheten in eten waren, wilden ze een eenvoudige en eenvoudige pizza versieren. Dus er was een roll-pizza. Zijn eigenaardigheid is dat zo'n pizza je prachtige feesttafel zal versieren (je kunt een delicate vulling plaatsen), maar het zal ook handig zijn voor een picknick, omdat deze pizza kan worden verdeeld in vele kleine rolbroodjes, de vulling niet buiten maar binnen.
ingrediënten:- Water gekookt 250 ml
- Olijfolie 2 el. l.
- Tarwemeel 3 el.
- Gist, droog 7 g
- Suiker 1 tl.
- Zout 1 theelepel.
- Ham 200 g
- Paprika 0,5 st.
- Olijfolie 2 el. l.
- Tomaten 2 stuks.
- Tomatensaus 6 el. l.
- Kaas Parmezaanse kaas 100 g
- Stap 1 Maak voor de bereiding van pizza de volgende producten: bloem, gist, zout, suiker, water, olijfolie - voor deeg; gekookte ham, Parmezaanse kaas, paprika, tomaten en tomatensaus voor het vullen.
- Stap 2 Los zout, suiker en gist op in warm water. Gist wordt volgens de verpakkingsinstructies gebruikt, sommige soorten worden direct aan het meel toegevoegd.
- Stap 3 Giet geleidelijk water met gist, kneed een plastic deeg, eerst zal het steil zijn, maar het zal, voor zover het gaat mengen, elastisch en zacht worden.
- Stap 4 Giet het deeg met olijfolie en kneed het tot het deeg olieachtig, maar niet nat wordt. Bedek de borden met een servet en leg ze op een warme plaats. Meestal duurt het minstens 2 uur.
- Stap 5 Maak het deeg weer af en verdeel het in 2 delen. In tegenstelling tot de traditie, moet je voor deze pizza het deeg uitrollen met een deegroller, hoewel je het eerst gemakshalve kunt en met je handen kunt pomramineren. We hebben een laag van ongeveer 25x40 cm nodig.
- Stap 6 Vet het opgerolde deeg eerst in met olijfolie en daarna met tomatensaus, laat een horizontale rand van 4 cm los.
- Stap 7 Snij de ham en tomaten in dunne plakjes en de paprika's zijn ook hele dunne reepjes. De dikte moet minimaal zijn - 1-2 mm. Natuurlijk is de hoofdassistent bij een dergelijk snijden een zeer scherp mes.
- Stap 8 Leg dunne plakjes ham met dunne reepjes en strooi er paprika's tussen.
- Stap 9 Plaats de tomaten op de ham en peper. Gebruik een speciale kaassnijder of een dunschiller om de mooiste bloemblaadjes van Parmezaanse kaas te plannen. Kaas is ook in het gehele oppervlak ontbonden.
- Stap 10 Rol het deeg voorzichtig op tot een rol. Hoeveel u doet, is afhankelijk van de fijnheid van snij-ingrediënten.
- Stap 11 Snijd de rol in plakjes van 3 cm dik en doe ze in de mal. Herhaal de hele procedure met het tweede deel van de test om het hele formulier in te vullen. Leg de pizza in de oven en bak op 220 ° C. De kooktijd is ongeveer 20 minuten, rekening houdend met de individuele kenmerken van de oven.
- Stap 12 Het oppervlak van de afgewerkte pizza is vergelijkbaar met het gebruikelijke met zijn kaaskorst, maar verschilt daarin dat het bestaat uit rozetten die met elkaar zijn verbonden.
- Stap 13 Voor de thuistafel wordt de pizza op de gebruikelijke manier door sectoren gesneden. Tijdens een picknick kun je pizza's heel nemen, broodjes houden de binnenste vulling betrouwbaar en er is een mogelijkheid om ze van elkaar te scheiden.