Involtini van Eggplant

1. Cherrytomaatjes, spoelen, de steel verwijderen en in een blender plaatsen. Voeg daar volumes toe Ingrediënten: instructies

1. Cherrytomaatjes, spoelen, de steel verwijderen en in een blender plaatsen. Voeg tomaten toe in je eigen sap. Maal al deze massa in een blender tot de staat van aardappelpuree. 2. Bereid de vulling voor op rollen. Meng in een aparte kom het rauwe ei, ricotta, parmezaanse kaas, gehakte knoflook, fijngesneden basilicum, zout en peper. Dit alles klopt goed. 3. Snijd de aubergine langs de dunne platen. Als de aubergine groot is, zou je 8 borden moeten hebben. Leg twee stroken op een bord en leg ze 3-4 minuten in de magnetron om de platen zacht te maken. Doe dat met alle borden. Dep de aubergineplaten met een tissue om overtollig sap te verwijderen. Leg voor elke strip de kaasvulling. Spinazie spinazie in stukjes en leg ze op de vulling. 4. Vouw de platen met rollen. Schep in de ovenschaal op de bodem een ​​beetje tomatensaus. Rol de broodjes in de saus met de naad naar beneden. Giet de resterende saus erover. 5. Strooi mozzarella over het hele oppervlak van de aubergine. 6. Verwarm de oven van tevoren voor op 180-190 graden en plaats hem daar. Het gerecht wordt ongeveer 20 minuten gebakken. Rollen gedurende deze tijd zullen worden gebakken en kaas zal smelten. Versier de schotel voor het serveren met verse basilicum.

Porties: 3-4