- ongezouten boter bij kamertemperatuur - 6 st. lepels
- donkere bruine suiker - 3/4 kopjes
- suiker - 1/4 kop
- groot ei - 1 stuk (plus 1 eigeel bij kamertemperatuur)
- rode wijn - 3/4 kopjes
- vanille-extract - 1 theelepel
- bloem - 1 kop (plus 1 eetlepel)
- cacao - 1/2 kop
- soda - 1/8 theelepels
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- gemalen kaneel - 1/4 theelepels
- kaas mascarpone - 1/2 kop (room)
- gekoelde vetcreme - 1/2 kop (room)
- van suiker - 2 items. lepels (room)
- vanille-extract - 1/4 theelepels (crème)
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Trek de ronde cakevorm met perkament, vet het in met boter en bestrooi het met meel of bestrooi met antiaanbakolie in de spray. Meng in een grote kom boter op gemiddelde snelheid met een gemiddelde snelheid. Voeg suiker toe en klop voor ongeveer 3 minuten. Ei en dooier toevoegen, kloppen. Daarna kloppen met rode wijn en vanille-extract. Zeef de bloem, cacao, frisdrank, bakpoeder, kaneel en zout samen over het eimengsel. Roer met een rubberen spatel. 2. Leg het deeg in de voorbereide vorm. Bak 25-30 minuten tot het mes in de cake is gestoken, zal niet schoon achterlaten. De bovenkant van de cake moet glimmend en glad zijn, zoals een plas chocolade. 3. Laat de cake afkoelen in de vorm van 10 minuten, haal hem dan uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op het rooster. Deze cake is zowel bij kamertemperatuur als in de koelkast goed bewaard. Indien gewenst, kunt u de cake bestrooien met poedersuiker. 4. Om de room te bereiden, klopt u de mascarpone, room, suiker en vanille-extract samen met een mixer. Versier elke plak cake met room. Je kunt de cake tot 4 uur laten afkoelen voordat je hem serveert.
Porties: 4