- Zeebaars - 450 gram (gerookt)
- Basmatirijst - 170 gram
- Eieren - 3 stuks
- Erwten - 140 gram
- Boter - 55 gram
- Boog - 1 stuk
- peterselie - 3 st. lepels
- Curry - 1/2 Art. lepels
- Cayennepeper - 1/2 Art. lepels
- Olijfolie - 3 items. lepels
- Citroen - 2 stuks
- Zout en peper - - Naar smaak
1. Kook de eieren, ongeveer 10 minuten, pel de schaal, snij in kleine blokjes. Hak de uien fijn. Zet de zeebaars in een grote bak en giet 400 ml water. Leg de zeebaars 5 minuten op het vuur. Haal de vis uit het water. Giet geen water uit. Schil de baars van de schil en snijd de filets met de hand in kleine stukjes. Haal alle botten eruit. 2. Voeg de olijfolie en de curry in een koekenpan toe, zet op middelhoog vuur. Voeg de ui toe. Bak ui ongeveer 5 minuten, het moet zacht zijn, maar niet bruin. Voeg rijst en curry toe in een koekenpan en kook gedurende drie minuten, goed roerend. Giet het water in (waarin de baars gekookt) en breng aan de kook. 3. Draai het vuur naar de kleinste en bedek het met een deksel. Verlof gedurende 8 minuten. Rijst moet bijna al het water opnemen. Verwijder de deksel om baars en erwten toe te voegen. Roer en dek af. Laat op het kleinste vuur gedurende 5 minuten of totdat rijst bijna al het water opneemt. 4. Voeg als de vloeistof vóór 5 minuten wordt geabsorbeerd nog enkele eetlepels water toe. Snijd de boter in kleine stukjes en leg ze in de oven. Haal de braadpan uit het vuur, dek af en laat 4 minuten staan. 5. Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de bereiding met de eieren. Nou, maar zachtjes roeren. Breng op smaak met zout. Pepper. Snijd de schijfjes citroen. In elke plaat zet de kaasmakerij en een paar schijfjes citroen. Bestrooi elke portie met cayennepeper.
Porties: 4