- Varkensvlees - 1 Kilogram
- Uien - 3 stukken (2 - voor vlees, 1 voor jus)
- Citroen - 1 stuk (de helft voor vlees, de helft voor jus)
- Groen - 1 stuk (bundel)
- Salo - 200 gram
- Prei - 1 stuk (bundel)
- Zout, peper, kruiden - Naar smaak
Bereid alle noodzakelijke ingrediënten voor. Vlees moet goed worden gewassen, gedroogd en gereinigd van allerlei soorten membranen, aders en pezen. We snijden stukken vlees van een kleine maat. Vet wordt fijn gesneden. Sala door het aantal stukken zou ongeveer hetzelfde moeten zijn als vlees. Stukjes vlees en vet worden in één kom toegevoegd en we voegen ui geraspte ui (2 stuks) toe aan de middelgrote rasp. Roer. Voeg zout en peper toe en voeg favoriete smaakmakers toe, waaronder: koriander, kurkuma, zira. Pers het sap van citroen en voeg een klein beetje azijn toe. Bedek met een deksel of een film en laat ongeveer een uur marineren (niet minder). Nadat het vlees is gemarineerd, worden de stukken losjes op bamboespiesjes geregen. We wisselen af: een stuk vlees, een stuk vet, een stuk vlees. Maak een stuk vet af. Leg op de bakplaat meerdere lagen folie, een glanzend oppervlak naar boven, leg er een paar plakjes vet op. In de oven verwarmd tot 250 graden, leg de pan met folie op het onderste niveau, zet het rooster op de bovenste laag, waar we onze shish kebabs lay-out. De bovenkant van de shish kebab wordt intensiever gebakken, dus als de shish kebab moet worden omgedraaid. Salo zal binnenkort rook geven, het zal een signaal zijn dat het tijd is om de shish kebab te krijgen. Terwijl het vlees wordt gekookt, bereiden we een heerlijke "jus" voor shish kebab. Om dit te doen, snijden we de ui in dunne plakjes. Hak dan de prei fijn, groen. Voeg ze kruiden, een beetje azijn en citroensap toe. "Fry" zet dan een kant-en-klare shish kebab op en dien op tafel.
Porties: 4