Kabeljauw biefstuk gebakken met uien en citroen Kabeljauw is meer geschikt om te bakken, in plaats van om te bakken, omdat het in het laatste geval droog is. Ik stel voor om een ongewoon sappige biefstuk van kabeljauw te proberen, geïmpregneerd met het aroma van speciaal bereide citroen met ui en met een knapperige korst kaas en aardappelchips. Zo'n biefstuk heeft geen bijgerecht nodig, want zijn rol is volledig bestand tegen alle ingrediënten die bij het koken worden gebruikt.
ingrediënten:- Kabeljauw steak 4 stuks.
- Ui 2 stuks.
- Citroen 0,5 stuks.
- Wijnwit droog 100 ml
- Honing 1 theelepel.
- Curcuma 0,5 theel.
- Olijfolie 2 el. l.
- Kaas hard 70 g
- Aardappelchips 20 g
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Kruiden voor vis 1 theelepel.
- Zout 25 g
- Stap 1 Voor het koken hebben we de volgende ingrediënten nodig: kabeljauw, uien, citroen, witte droge wijn, honing, kaas, chips, olijfolie, kurkuma, zout, peper, kruiden voor vis.
- Stap 2 Steaks worden besprenkeld met citroensap, strooi zout en een gemengde smaakmaker voor vis uit de molen of favoriete kruiden om uit te kiezen, en laat het weken.
- Stap 3 Snijd de ui in cirkels.
- Stap 4 Snijd de citroen met cirkels en snijd ze elk in 4 delen.
- Stap 5 De ui wordt gedemonteerd op ringen en verzacht in olijfolie zonder kneuzingen.
- Stap 6 We schenken wijn in de uien, doen honing en stukjes citroen, voegen kurkuma en peper toe, sudderen op laag vuur gedurende 5 minuten.
- Stap 7 Vet de ovenschaal licht in met olijfolie, doe de biefstukken erin, leg de sappige ui en citroen op elke top, zet het in de oven gedurende 10 minuten op 180 ° C.
- Stap 8 Verander de chips in een kruimel met een deegroller.
- Stap 9 We wrijven de kaas op een grove rasp.
- Stap 10 Neem de vorm met de steaks, ze zijn erin geslaagd om het sap te starten en praktisch voorbereid. Strooi de steaks erover met kaas en chips, keer terug naar de oven tot de kaas smelt (nog eens 5-10 minuten).
- Stap 11 Dien op met peterselie.