- bloem - 3 kopjes (plus bloem voor het werkoppervlak)
- meel voor cupcakes - 1 glas
- kristalsuiker - 1/4 kop
- soda - 1 1/2 theelepeltjes
- tartaar - 1 1/2 theelepels
- zout - 1 theelepeltje
- verzachte boter - 4 items. lepels
- gesmolten boter - 1 Art. een lepel
- Karnemelk - 1 1/4 kopjes
- ei - 1 stuk
- zwarte bessen of rozijnen - 1 glas
- komijn - 1 st. lepel (optioneel)
1. Verwarm de oven voor op 200 graden met het rek in de hoogste stand. Roer er een grote kom bloem, suiker, frisdrank, wijn en zout door. Voeg de zachte boter toe aan de droge ingrediënten en meng met een vork- of deegsnijder totdat het bloemmengsel lijkt op grote kruimels. Voeg karnemelk, krenten of rozijnen toe, komijn (indien gebruikt) en meng met een vork tot een homogene consistentie is verkregen. 2. Leg het deeg op een met meel goten werkoppervlak en kneed het tot het een hoge dichtheid heeft. Verdeel het deeg in 8 stukken. 3. Vorm elke bal en plaats deze op een bakplaat, bekleed met perkament en geolied. Mes om een kruising in de top van elk broodje te maken. 4. Bak gedurende 15-20 minuten, tot de interne temperatuur van de rollen 76 graden bereikt - deze methode is vooral handig in recepten, waar het moeilijk is om de bereidheid van bakken in uiterlijk te beoordelen. Broodjes moeten goud van kleur zijn. Haal de broodjes uit de oven en smeer ze in met gesmolten boter. Koel tot kamertemperatuur.
Porties: 4