- meel - 2 kopjes
- bakpoeder - 1 st. een lepel
- zout - 1/2 theelepels
- suiker - 2 items. lepels
- Boter - 5 Art. lepels
- room - 1 kop
- frambozen - 1 kop (bevroren)
- citroen - 1 stuk
- Voor glazuur: citroensap - 1/2 kop
- poedersuiker - 2 kopjes
- boter - 1 Art. een lepel
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bedek de bakplaat met perkament. Rasp de citroenschil. Om een deeg voor broodjes te maken, zeef alle droge ingrediënten samen en meng met een schil van een citroen. Voeg met een vork olie toe aan de bloem en meng totdat het mengsel op nat zand lijkt. 2. Maak een groef in het midden en giet de room, meng. Voeg de frambozen toe en meng voorzichtig en probeer de bessen niet te beschadigen. 3. Leg het deeg op het met bloem bestrooide oppervlak, rol het in een rechthoek van ongeveer 30x7,5 cm dik 3 cm, snijd de rechthoek doormidden en de resulterende rechthoeken nogmaals doormidden om 4 rechthoeken te maken. 4. Elke rechthoek wordt in 8 vierkanten gesneden en deze op hun beurt in 16 driehoeken. 5. Smeer de bovenkant van de broodjes in met een kleine hoeveelheid room en bak 15-20 minuten. Laat de broodjes iets afkoelen voordat u glazuur aanbrengt. 6. Om de kers te bereiden, sla de poedersuiker met gefilterd citroensap. Voeg de zachte boter toe, klop nogmaals en bedek met het broodje glazuur. Laat het glazuur dichtvriezen en serveren.
Porties: 12