- gistverpakking - 1 stuk (2 1/2 theelepels)
- warme melk - 3/4 glas
- zachte boter - 1/2 kop
- suiker - 1/4 Glas
- vanille-extract - 2 theelepels
- tarwemeel - 4 1/2 kopjes
- zout - 1/2 theelepels
- nootmuskaat - 1/2 theelepel vol
- citroen, schil - 2 stuks
- eieren - 2 stuks
- suiker - 1 glas (vulling)
- gemalen nootmuskaat - 1/4 theelepeltjes (vulling)
- Ginger - 1/2 theelepel (vulling)
- citroen, schil en sap - 2 stuks (stop)
- verzachte boter - 3 items. lepels (vullen)
- verzachte roomkaas - 120 gram (glazuur)
- citroen, sap en schil - 1 stuk (glazuur)
- suikerpoeder - 1 glas (glazuur)
1. Giet de melk in een kom en giet de gist, laat een paar minuten staan. Voeg verzachte boter, suiker, vanille-extract en 1 glas meel toe, geslagen met een mixer. Voeg zout, nootmuskaat en citroenschil toe, klop. 2. Voeg de eieren en de resterende bloem toe, klop tot een kleverig deeg is verkregen. Plaats de haak voor het deeg en kneed gedurende 5 minuten totdat het deeg elastisch wordt. U kunt het deeg ook 5-7 minuten met de hand op een met bloem bestoven oppervlak kneden. 3. Doe het deeg in een kom, ingevet met plantaardige olie, rol alle olie in, bedek de kom met plasticfolie en handdoek. Geef het opheffen bijna 2 keer binnen 1 uur. 4. Bereid de vulling voor. Meng in een kleine kom de suiker, nootmuskaat en gember. Voeg vervolgens de citroenschil toe en roer met uw vingertoppen tot het mengsel op nat zand lijkt. Roer met citroensap. Laat het sap van de tweede citroen glazuur achter. 5. Vet de ovenschaal lichtjes in met een boter of besprenkel met olie in een spray. Op het met meel bestrooide oppervlak een rechthoek uitrollen die ongeveer 25X37 cm van het deeg af ligt. Smeer gelijkmatig het oppervlak van het deeg met de zachte boter, en bedek dan met de citroenvulling. 6. Rol het deeg in een rol, beginnend aan het lange uiteinde. Snijd de rol in 12-15 rollen en plaats deze in een vorm. 7. Bedek de broodjes met een handdoek en laat ze 1 uur staan, totdat ze in volume zijn verdubbeld. Je kunt ze nu ook in de koelkast zetten. Om dit te doen, bedek het formulier goed met een plasticfolie en plaats het maximaal 24 uur in de koelkast. Laat de broodjes vóór de bereiding 1 uur staan bij kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bak de broodjes in de oven gedurende 35 minuten totdat de thermometer in de broodjes 88 graden is. 8. Bereid het glazuur voor. Klop de roomkaas in een keukenmachine. Voeg het citroensap toe en garde. Voeg de poedersuiker toe en klop tot een gladde massa. Smeer de afgewerkte broodjes in met glazuur en strooi er de citroenschil bovenop. Serveer warm.
Porties: 5-6