Rode wijnsaus

Ui om te bakken, maar niet om in te kleuren - giet geen wijn - laurierblaadje, peper - verdampen Ingrediënten:

• Raapuien - 100 gram
• Boter - 15 gram
• Rode wijn - 200 gram
• Demi Eye - 10 gram (droog)
• Peper - 3 gram (zwarte erwten)
• Laurierblad - 3 gram

instructies

Voeg de ui toe, maar breng hem niet naar de finish - giet de wijn - laurierblaadje, peper - verdamp 50% - voeg demi-oog toe (tot consistentie van de saus) - filter - klaar ...

Porties: 1