Hoe maak je een marinade klaar voor een eend gebakken in een sleeve?
Het is erg belangrijk om, voordat je begint met het bakken van de vogels, de juiste ingrediënten voor de marinade te kiezen om het vlees zachter te maken, waardoor het sappig en geurig wordt.
ingrediënten:
- knoflook - 4 teentjes
- zout - naar smaak
- kruiden - naar smaak
- honing - 2 el. lepels
- plantaardige olie - 2 eetlepels
- druivenazijn - 2 el. lepels
- rode droge wijn - 2 el. lepels
voorbereiding:
- Voeg geplette knoflook, zout en kruiden, plantaardige olie en honing toe aan de gerechten. Roer in een blender de marinade op de juiste manier en breng hem tot een homogene massa;
- Doe nu een paar eetlepels azijn erin en roer het mengsel nog een keer;
- Om meer tederheid te geven aan de toekomstige inrichting van de tafel - rode droge wijn is wat je nodig hebt. Voeg het toe aan andere producten en mix de laatste keer. Marinade moet niet te waterig of dik worden als pap. Je kunt iets meer vloeistof (wijn, azijn of olie) toevoegen om het mengsel te verdunnen of andersom, de consistentie verhogen door honing en knoflook;
- Bereid de vogel voor door overtollig vet af te snijden, schil om de nek en snij de vleugels en de staart af. Maak het karkas vast.
- Als de augurk klaar is, smeert u de vogel van buiten en van binnen in een vorm en giet u de rest van de vloeistof erover. Het is raadzaam de afwas te dekken met iets om de luchtstroom te beperken;
- Laat de vogel 2-3 uur op kamertemperatuur. Laat het na deze tijd opnieuw in de marinade doven, keer het om en bewaar het minstens 8 uur in de koelkast.
Hoe een eend in een huls in de oven koken?
Na de voorbereidende procedures kunt u doorgaan naar de laatste fase - het bakken van eenden in de hoes.
ingrediënten:
- knoflook - verschillende denticles
- zwarte gemalen peper - naar smaak
- zout - naar smaak
voorbereiding:
- Nadat je het vlees hebt gemarineerd en voorbereid om naar de oven te gaan, moet je de laatste hand leggen: maak kleine insnijdingen op de huid en plaats het op het teentje knoflook. Er zullen genoeg 5-6 knoflooklobben zijn;
- Bestrijk het hele karkas met peper en zout als je het nodig vindt om deze ingrediënten toe te voegen (ze waren ook aanwezig in de marinade, maar het is mogelijk dat dit niet genoeg voor je zal zijn);
- Plaats de eend in de bakhuls en plaats hem in een voorverwarmde oven tot 180 ° C. Afhankelijk van het gewicht (1 uur per 1 kg), stelt u de timer in. 15-20 minuten voor het einde van het koken, snijd de zak door tot een knapperige korst.
Er is niets moeilijks in het bakken van een eend in de hoes. De belangrijkste nuance is augurk en marinade. Er zijn verschillende opties hiervoor, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren. Het belangrijkste om te onthouden is dat ze allemaal een bepaald percentage "zuur" bevatten, dat in dezelfde azijn of wijn zit. Dit zal helpen om de vezels te splitsen en je gerecht echt "koninklijk" te maken. Eet smakelijk!