Gebakken in de oven eend. Recept en advies voor beginners

Het is goed om een ​​eend in de oven een soort kunst te bakken. Hiervoor is geen speciale kennis nodig, maar het is belangrijk om duidelijk vast te houden aan de recepten voor het koken van eend in de oven, zodat de vogel sappig en zacht van smaak is. Al deze nuances die we zullen overwegen.

Eend gebakken in de oven. Klassiek recept

Als je een gouden korst en mals vlees niet te veel wilt hebben met de "samenstelling" van het gerecht, let dan op dit recept, eenden in de oven. Het is vrij eenvoudig en kost niet veel tijd.

ingrediënten:

• pluimvee - 2-2,5 kg
• plantaardige olie - 2-3 eetl. lepels
• honing - 2-3 eetl. lepels
• citroensap - 2 - 3 el. lepels
• zwarte gemalen peper - naar smaak
• zout naar smaak

voorbereiding:

1. Bereid een karkas voor: snijd de staart en vleugels af, verwijder overtollige huid in de nek, snijd meer vet, darm;
2. Meng olie, honing, citroensap en peper, waardoor de massa homogeen is;
3. Week de marinade buiten en in het karkas, doe het in een kom, bedek het met een voedselfilm of een bord om een ​​minimale hoeveelheid lucht te krijgen en stuur het 3-4 uur naar de koelkast;
4. Neem na een paar uur de vogel eruit, zout van alle kanten met zout en peper, ook van binnen en laat een uur of twee op kamertemperatuur rusten;
5. Leg het karkas in een ovenschaal of op een conventionele bakplaat, geolied met zonnebloemolie, wikkel het allemaal in meerdere lagen;
6. Verwarm de oven voor op 190 ° C, en met een snelheid van 1 uur voor 1 kg bakken. Gemiddeld duurt het 1,5-2 uur;
7. Als je een speciaal formulier hebt om een ​​vogel te bakken, is het veel handiger en zul je na 50 minuten het vet en sap uit de vorm laten gieten en de eend gieten, waardoor het toekomstige gerecht sappiger wordt;
8. Blus 20-30 minuten voor het einde van het koken de folie om de huid onder de directe invloed van de temperatuur te brengen. Het zal bedekt zijn met een gelijkmatige gouden "tan", en de korst zal enigszins knapperig worden.

Dit is een eenvoudige en effectieve manier om een ​​eend in de oven te bakken, die perfect gecombineerd wordt met gebakken of gekookte aardappelen.

Hoe bak je een eend in de oven in zijn geheel zodat deze sappig is?

Schrijf hiervoor een apart recept hiervoor is niet nodig. Er zijn verschillende geheimen over hoe je een eend in de oven kunt maken. Hier zijn drie belangrijke tips:

1. Bak een eend gevuld met sappig fruit - sinaasappels, appels. Je kunt naast deze dezelfde selderij nemen, die bij hoge temperaturen voldoende vocht afgeeft en het vlees niet laat uitdrogen;
2. Een goede beitsen en de marinade zelf maken het vlees zacht en sappig. Citroen en sinaasappelsap, wijn, honing zijn uitstekend om te marineren. Meng de ingrediënten door elkaar en laat het karkas een tijdje in de koelkast staan, zodat het goed gedrenkt is;
3. Bakken in de oven moet in 2 fasen worden uitgevoerd. De eerste is om de eend te laten bakken zonder de vorm te openen. De tweede - ongeveer de helft van de tijd, die nodig is voor de volledige gereedheid van het gerecht, opent de vorm en geeft het vlees water met het gelekte sap. Deze procedure moet 2-3 keer worden uitgevoerd.

Gebruik de recepten en tips in het artikel en verwen jezelf met een heerlijk gebakken eend in de oven, want deze vogel past perfect bij elke tafel, die altijd een centrale plaats opneemt. Eet smakelijk!