Oranje paradijs
Citrusvruchtensap kan met de hand worden geperst, maar het is beter om een citruspers te gebruiken: een eenvoudig mechanisch en vaker een elektrisch apparaat met een enkele functie - het persen van sap van sinaasappelen, citroenen en grapefruits. De eenvoudigste modellen - kannen, bijvoorbeeld Vitek VT-1612, Braun Chromatic, Tefal PrepLine, zijn uitgerust met een meetcapaciteit die sap ontvangt en zijn ontworpen om kleine porties te bereiden. Ze zijn volledig gedemonteerd / gemonteerd en laten de werper gemakkelijk afzonderlijk gebruiken. Meer geavanceerde apparaten zien eruit als centrifugale juicers, met als enig verschil dat de belangrijkste elementen een kegel- en roosterfilter voor citrusvruchten zijn. Het belangrijkste kenmerk van modellen als VEKO VKK 1302 en Philips HR2752 is de directe sapuitvoer naar de beker en de aanwezigheid van de "druppelstop" -functie: als u de uitloop omhoog laat komen, vallen de druppels niet op de tafel. Endurance-kampioenen zijn citruspersen met een hendel, bijvoorbeeld Bork Z800, Krups Citrus Expert. Ze persen in een kwestie van seconden alle sappen uit de vrucht en kunnen zonder onderbreking werken. Om de efficiëntie en het gemak van de citruspers te beoordelen, controleert u de belangrijkste technische indicator - vermogen (geavanceerde modellen hebben de 100 W overschreden), evenals de automatische lancering wanneer de vrucht op de kegel wordt gedrukt en de rotatie van de spuitmond in beide richtingen voor maximale sapafzuiging.
Klassiekers of combi?
Als je jezelf niet beperkt tot citrusvruchten, zal de centrifugale juicer het niet vervangen: een klassieke eenheid is handig voor het verwerken van fruit en groenten met zeldzame uitzonderingen. De keuze van modellen in deze categorie is breed. Een van de bekende merken van aandacht is de Braun-techniek. Bosch, Moulinex, Vitek, Zelmer, enz. Aangezien het werkingsprincipe voor juicers over het algemeen hetzelfde is, is het verschil de moeite van het zoeken waard als spin en capaciteit. Het enige constructieve verschil is in de vorm van een filter. Modellen met een cilindrische zijn kleiner, ze hebben een droge koek, maar het filter moet vaker worden gereinigd. Typisch, de klassieke eenheden zijn gemaakt van plastic en alleen het filterrooster - gemaakt van roestvrij staal, hebben een vermogen van 500 watt, een liter container voor cake en een glas voor sap met een volume van 0,5-1 liter. Het is wenselijk dat er 2 rotatiesnelheden van het filter zijn: hoog - voor vast fruit, zoals wortels en appels; laag - voor zacht fruit en groenten, bijvoorbeeld tomaten. De beste modellen worden snel gemonteerd, betrouwbaar bevestigd en automatisch uitgeschakeld bij oververhitting. Minus klassiekers - de noodzaak om het fruit zorgvuldig voor te bereiden (schillen en ontpitten, in stukken snijden). Bovendien kunnen dergelijke eenheden geen bessen verwerken, maar ook groenten en fruit met een hoog gehalte aan pectine. Ten slotte kunnen ze niet lang werken, ze moeten pauzeren om ze te laten afkoelen. Echter, voor de bereiding van 3-4 glazen vers geperst sap voor het ontbijt, zal het traditionele model voldoende zijn. En als u iets origineels wilt, kijk eens naar de combinatie-sapcentrifuges. Vaak combineren ze de functies van centrifugale modellen en citruspersen, vergelijkbaar met hen voor prijs en prestaties.
Squeezers en squeezers
Onder de centrifugale sapcentrifuges bevinden zich universele superkrachteenheden, die zijn aangepast om sap van groenten, fruit, bessen en citrus vrijwel in onbeperkte hoeveelheden te persen. Nieuwe modellen, bijvoorbeeld Vogk en Kenwood, zijn volledig gemaakt van roestvrij staal en verschillen niet alleen in een indrukwekkend vermogen (vanaf 1200 W). De universalia zijn voornamelijk bedoeld voor langdurig continu gebruik. Ze worden aangevuld met fijnmazige filters en maken sap van elke kwaliteit mogelijk - puur en transparant of dik, met een zacht vlees. De krachtigste apparaten maken gebruik van geavanceerde technologieën, zoals soft start en geforceerd koelsysteem voor motoren, en veiligheidssystemen met meerdere niveaus zijn zeker aanwezig.
■ De kwaliteit van het sap zal hoger zijn als zaden en zaden vóór het persen worden verwijderd uit fruit en groenten, fruit met een dikke schil (kiwi, bieten, enz.) Moet worden gereinigd en bladeren - kool, spinazie en greens - strak opgerold moeten zijn.
■ Om ervoor te zorgen dat de voorbereide groenten niet donker zijn en het sap een natuurlijke kleur behoudt, worden de vruchten die van de schil worden gepeld gedurende 5 minuten in lichtgezouten water geplaatst, waarbij een paar druppels citroenzuur worden toegevoegd.
■ Als u niet al het sap in één keer kunt drinken, zet het dan in de koelkast in een glazen pot met een deksel, maar niet in een metalen bak.