Hoe kies je de juiste elektrische slijpmachine?

Vleesmolen is een typisch 'retrograde' huishouden. Sinds het midden van de XIX eeuw, toen het werd uitgevonden, is het doel helemaal niet veranderd. Ja, en bijna geen nieuwe functies. Het moet nog steeds kwaliteit zijn en het is wenselijk om snel door het vlees te bladeren. Laten we in de praktijk zeven moderne elektrische boorschuurmachines controleren. De eerste mechanische vleesmolen werd uitgevonden door baron Karl von Dres - degene die de eerste "stappende" fiets uitvond, zonder pedalen, en ter ere waarvan het zelfrijdende platform, dat zich op rails beweegt, een trolley wordt genoemd. Na hem werd een soortgelijk ontwerp voorgesteld door de Oostenrijkse Peter Mitterhofer, die het werk van zijn vrouw wilde vergemakkelijken. In het hart van de hakmachine wordt de draaiing van de schroef van Archimedes geschroefd (vijzel of schroefas). Archimedes gebruikte een schroef om water over te brengen naar de irrigatiekanalen en de baron - om het vlees van de nek of de bel door een scherp mes naar het rooster te verplaatsen. De grootte van de gaten in de grill beïnvloedt de kwaliteit van de vulling. De schijf met de kleinste gaten (3-3,5 mm) is perfect voor het bereiden van mals homogene pasteien en soufflé. Het middelste rooster, met gaten 4,5 - 6 mm, wordt gebruikt voor gehakte schnitzels en gehaktballen, voor het malen van groenten, kaas en noten. Hoe kies je de juiste elektrische slijpmachine en waar moet je op letten?

Met behulp van het grootste rooster, met gaten van 8-9 mm, is het gemakkelijk om vulling te maken voor zelfgemaakte worsten, en ook om het gedroogde fruit te schuiven en in harde kaas te snijden. De eerste mechanische vleesmolens in Rusland werden geproduceerd in de regio Tsjeljabinsk, in de stad Kasli. Bij het produceren van de vleesmolen werd alleen puur voedseltin gebruikt en veel productiestadia werden handmatig uitgevoerd. Daarom werden de Kaslin-vleesmolens met het beroemde embleem - het paard met rijpaarden - zeer gewaardeerd, niet alleen in de USSR, maar ook in het buitenland. Tegenwoordig zijn grills en messen van huishoudelijke vleesmolens meestal gemaakt van gietijzer en sommige delen van het lichaam zijn gemaakt van aluminium. In geïmporteerde apparaten wordt in de regel roestvrij staal gebruikt. Sommige delen van het lichaam kunnen van voedselplastic zijn gemaakt, maar daar is niets mis mee. Het is stevig en moet bestand zijn tegen de belasting van het lichaam. Ongetwijfeld moeten de interne onderdelen - vijzel, messen, roosters - van metaal zijn. De voedselopvangbak is bij voorkeur gemaakt van metaal - er zijn geen krassen op en het verandert niet van kleur wanneer het in contact komt met de producten. Gesmede zelfslijpende messen zijn beter dan gestempelde: ze verbeteren de kwaliteit van het werk en gaan langer mee. Naast schroefslijpmachines zijn er snijders. Ze werken volgens het principe van een koffiemolen: aan de onderkant van de container bevindt zich een roterend horizontaal mes. Gehakt in een dergelijke vleesmolen is sappig, zacht en ondiep, zoals paté.

test

Om de meest populaire wormschuurmachines te testen, kochten we 7 kg niet-bevroren tweede klas rundvlees, knipten de grootste aderen uit en sneden het vlees in middelgrote stukken om klaarmaken te bereiden. We gebruikten een rooster met gaten van gemiddelde diameter. Het vlees werd door alle vleesmolens gescrold, zij het met verschillende capaciteiten. De apparaten bleken veilig te werken, eenvoudig en eenvoudig in elkaar te zetten. De omgekeerde functie, die ons in staat stelt de vijzelvijzel in de tegenovergestelde richting te draaien, vereiste ons niet - de "magnifieke zeven" konden goed omgaan met vlees, kleine aderen en films.

Moulinex ME651

• Vermogen - 1900 W

• Resultaat - 1 kg vlees van de tweede graad gedurende 70 seconden.

• Aantal roosters -2

Extra sproeikoppen - 5 vaten voor raspen en snijden; 3 sproeiers (kebbe - voor het maken van dunne worsten, voor koekjes, voor zelfgemaakte worsten)

• Aantal snelheden - 1

• Omgekeerd - ja

• De prijs is 7490 roebel.

Multifunctionele vleesmolen, die op hoog vermogen soepel en gelijkmatig werkt, zonder schokken en beangstigend geroezemoes. De vleesmolen is uitgerust met een metalen voorpaneel - dit is niet alleen relevant, maar spreekt ook van de sterkte en betrouwbaarheid van het apparaat. De vulling is uitstekend, bijna zoals met de hand gehakt.

Bosch MFW1550

• Maximaal motorvermogen - 1550 W

• Nominaal vermogen - 500 W

• Resultaat - 1 kg vlees van de tweede graad gedurende 90 seconden.

• Aantal roosters - 3

• Geen extra bijlagen - nee

• Aantal snelheden - 1

• Achteruit - nee

• De prijs is 4290 roebel.

De fabrikant van deze vleesmolen ging oorspronkelijk naar de opslag van componenten: extra roosters bevinden zich op het achterpaneel in kleine open plankencompartimenten. De set bevat een extra veiligheidshuls. De motor is niet de krachtigste, maar de vulling blijkt homogeen te zijn, op een stevige "vier", en voor de voorbereiding ervan kost het niet zo veel tijd. Van de tekortkomingen - een vrij smalle nek.

Tefal ME 71013E

• Vermogen - 1800 W

• Resultaat - 1 kg vlees van de tweede graad gedurende 90 seconden.

• Aantal roosters - 3

• Extra mondstukken - 3 (voor koekjes, kebbe, voor zelfgemaakte worst)

• Aantal snelheden - 1

• Omgekeerd - ja

• De prijs is 6499 roebel.

Het voorpaneel van de vleesmolen is gemaakt van roestvrij staal, wat het betrouwbaar en veilig in gebruik maakt. Het ontwerp biedt u de mogelijkheid om alle sproeiers in een speciaal compartiment op te bergen. Tijdens de "ontmoeting" met dun vlees werkt de motor niet erg gelijkmatig, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van gehakt vlees - hoe dan ook, het bleek uitstekend: losse, regelmatige consistentie, met zichtbare fracties.

Panasonic MK-G1800PRWTQ

• Vermogen - 1800 W

• Resultaat - 1 kg vlees van de tweede graad gedurende 50 seconden.

• Montage - metaal

• Actuator - metaal

• Aantal roosters - 3

• Geen extra bijlagen - nee

• Aantal snelheden - 1

• Omgekeerd - ja

• De prijs is 9990 roebel.

De werkingsmechanismen van deze vleesmolen gebruiken geen kunststof - alleen hoogwaardig staal. De bevestigingsklem met schroefdraad is betrouwbaar en duurzaam, de eenheid voor het opbergen van de draad en onderdelen is doordacht en handig. De motor loopt soepel en stil genoeg. Merk op dat de openingen van de middelste grill eigenlijk klein genoeg zijn en het gerolde vlees meer als geen middelgroot gehakt lijkt, maar een homogene pasta met een aangename, zachte consistentie. De functies van het omkeren en uitschakelen van het apparaat zijn toegewezen aan één knop, wat niet erg handig is.

Vitekvt-1671

• Vermogen - 1600 W

• Resultaat - 1 kg vlees van de tweede graad in 60 seconden.

• Aantal roosters - 3

• Extra spuitmonden - 3 vaten voor rasp en in schijven snijdende groenten, 2 spuitmonden (voor worst en kebbe)

• Aantal snelheden - 2

• Omgekeerd - ja

• De prijs is 3990 roebel.

Het apparaat is uitgerust met een systeem om de motor te beschermen tegen overbelasting en oververhitting, heeft een zeer ruime bak en heeft een doordacht, functioneel ontwerp. Veel plastic onderdelen, waaronder de bevestiging, maar het belangrijkste - de kop van de vleesmolen, drums, roosters en mes - zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal. Motor tijdens het verwerken van vlees werkt ongelijkmatig, schokken, maar gehakt blijkt tegelijkertijd goed gesneden, los, goede consistentie te zijn.

Braun Triumph G 3000

• Vermogen - 1500 W

• Resultaat - 1 kg vlees van de tweede graad gedurende 150 seconden.

• Aantal roosters - 3

• Aanvullende bijlagen - 1 (kebbe)

• Aantal snelheden -1

• Omgekeerd - ja

• De prijs is 5390 roebel.

Deze vleesmolen beschikt over een zeer handige lade. Door te verdiepen, zal zelfs de meest "natte" vulling (gedrenkt in melk of water, brood, gebakken uien) geen problemen opleveren. De prestaties zijn niet erg hoog, ondanks het hoge vermogen. Zodra de films overkomen, ervaart de motor problemen. Farshu mist broosheid.

Kenwood MG700 Pro 2000 Excel

• Vermogen - 2000 W

• Resultaat - 1 kg vlees van de tweede klas gedurende 30 seconden.

• Aantal roosters - 3

• Extra mondstukken - 2 (kebbe, voor zelfgemaakte worst)

• Aantal snelheden - 2

• Omgekeerd - ja

• De prijs is 9990 roebel.

Dankzij de volledig metalen ventilatieopeningen, vijzel en mes is deze vleesmolen duurzaam, duurzaam en betrouwbaar. Een brede mond van gegoten metaal stelt u in staat te werken met voldoende grote stukken vlees. Een speciaal ontworpen sleutel voor de moer maakt het eenvoudig om de vleesmolen te monteren en te demonteren zonder fysieke inspanningen. Het apparaat produceert een uitstekende "losse" vulling.