Om alle nuttige eigenschappen van geitenmelk te versterken, werd gekookt en sesam (om het verschijnen van staar in de ogen te voorkomen), gerst en zee-stenen (in de behandeling van dysenterie) eraan toegevoegd. Er was echter een tijd dat geitenmelk werd aangemerkt als een giftige stof, maar deze periode duurde niet lang.
Een echte renaissance van geitenmelk begon in de late 19e eeuw, toen artsen openlijk spraken over de voordelen van geitenmelk boven moedermelk of moedermelk. Een groot supporter en bewonderaar van geitenmelk, V. Zhuk kondigde de strijd aan tegen kunstmatige mengsels voor pasgeboren kinderen. Alle mengsels zijn immers gemaakt op basis van koemelk en de koe kan, zoals bekend, lijden aan tuberculose of brucellose, dan dat de geit nooit ziek wordt. Bovendien is de waarde van geitenmelk veel hoger dan die van koemelk, omdat de geitenmelk hoogwaardige eiwitten, eiwitvrije stikstof, thiamine, piacrine en vele andere bevat. enz. Thiamine is trouwens de belangrijkste vitamine B, zonder welke een persoon het praktisch niet lukt in een periode van leven.
Pediatricians, evenals ervaren moeders zullen vragen dat geitenmelk de baby zal redden van allergische reacties, voedselallergieën, diarree en van de algemene zwakte van het lichaam van het kind. Immers, als uw baby gecontra-indiceerd is in koemelk en melkproducten - zal geit zijn beste alternatief zijn. En op dit moment, wanneer vaak gebruik wordt gemaakt van kunstmatige voeding, is geitenmelk slechts een vondst!
Traditionele geneeskunde spreekt al vele jaren over de heilzame eigenschappen van geitenmelk, die zorgen voor het herstel van de kracht van het lichaam als gevolg van chronische of langdurige ziekten.
De therapeutische eigenschappen van geitenmelk hebben een breed scala aan werkingen: gastro-intestinale ziekten, diathese, verlies van gezichtsvermogen, bloedarmoede. De beste geitenmelk is geschikt voor het voeden van zuigelingen, maar ook voor kittens en puppy's.
De portier uit de oudheid behandelde patiënten met rachitis, bloedarmoede, consumptie. De wereldberoemde Zwitserse kaas met zijn hoge smaakkwaliteiten werd gemaakt van koemelk met verplichte toevoeging van geit.
De oorsprong van yoghurt is ook van geitenmelk. En van de Bulgaarse yoghurt, die bereid wordt uit geitenmelk, "onttrok" de beroemde professor Mechnikov lactobacilline.
Verse geitenmelk heeft bacteriedodende eigenschappen, die bioactieve stoffen bevatten die niet inherent zijn aan de koe. Dankzij hen kan geitenmelk gedurende lange tijd vers worden bewaard, niet 3 dagen op kamertemperatuur en meer dan 7 dagen in de koelkast verzuren. Maar toch gaan zijn waardevolle kwaliteiten elk uur verloren.
Een nuttige eigenschap van geitenmelk is een hoog gehalte aan kalium, waarvan de rol belangrijk is voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem, omdat kobalt, dat deel uitmaakt van deze wondermelk, een bestanddeel is van vitamine B12, verantwoordelijk is voor metabolische processen in het lichaam en de bloedvorming regelt.
Hoe verder, hoe meer voedingsdeskundigen bevestigen dat geitenmelk nuttig is voor een kind, niet alleen van kleins af, maar ook van kleuterschool, school, enz.
Als je geitenmelk nader bekijkt, kun je dergelijke conclusies trekken: de inhoud van de belangrijkste voedselingrediënten (eiwitten, vetten, koolhydraten), koeien- en geitenmelk zijn vergelijkbaar met elkaar, maar aanzienlijk verschillend van hun beschikbaarheid in moedermelk, omdat in de melk van dieren veel meer voorkomt eiwit, maar minder koolhydraten en eiwitten. En toch, ondanks de gelijkenis in de chemische samenstelling van de vloeistof geproduceerd door de uier van de geit en de koe, is hun kwalitatieve samenstelling nogal verschillend. Deze verschillen zijn de grondleggers van het verschil tussen het "functioneren" van koeien- en geitenmelk. Bij het verteren van geitenmelk vormt het lichaam een minder dichte klonter, waardoor het gemakkelijker wordt om de spijsverteringsenzymen te bewerken. Voor een baby, of beter voor zijn lichaam, lijkt dit soort stolsel erg op dat in het proces van de vertering van de moedermelk.
De vetcomponenten van geitenmelk en koemelk zijn ook aanzienlijk verschillend, namelijk vetcellen of vetballen van geitenmelk zijn veel kleiner in omvang. Evenals de middellangeketentriglyceriden die aanwezig zijn in de melk van geiten (vet dat wordt opgenomen in de darm zonder gal rechtstreeks in het veneuze bloed, waarbij lymfocapillairen worden genegeerd).
Meer en meer specialisten, incl. in de VS, zijn ervan overtuigd dat geitenmelk veel meer is dan koemelk en voldoet aan de fysiologische behoeften van een persoon. Volgens Amerikaanse wetenschappers worden de meeste mensen die lijden aan allergieën voor koemelk (of liever het eiwit), geitenmelk probleemloos overgedragen.
In Italië is er echter een tegenovergestelde mening, waaruit blijkt dat als er al een allergische component in de baby voor koemelk is, de geit dan ook wordt getolereerd.
Canadese artsen hebben er vertrouwen in dat je met behulp van geitenmelk positieve resultaten kunt bereiken in de strijd tegen ziekten zoals cholelithiasis, fibromyomas, epilepsie bij kinderen, en gewrichts- en huidaandoeningen.