Zieke dieren, het niet naleven van de hygiënische opslagnormen, leiden ertoe dat geïnfecteerd vlees of vis in de winkel terechtkomt. Volgens statistieken spreekt slechts één op de vijf mensen na voedselvergiftiging de arts aan, terwijl anderen er de voorkeur aan geven het alleen te doen. Er zijn 200 sterfgevallen per 10 000 gemelde gevallen van voedselvergiftiging (volgens RosMinZdrav gegevens voor 2 008).
De meest voorkomende bacteriën die vergiftiging van het lichaam veroorzaken zijn salmonella (eieren, zuivelproducten, kippenvlees, kalkoenen, eenden), campylobactum (kip), listeria (halffabrikaten, diepvriesproducten). De laatste persoon is gevaarlijk voor zwangere vrouwen, kan leiden tot meningitis of de dood van een kind.
De complexiteit van het bestrijden van bacteriën die voedselvergiftiging vereisen, is hun mutatie, die zich niet voor vele jaren in het lichaam van dieren voordoet, zoals evolutie, maar slechts voor een paar uur. Het resultaat van mutatie is de resistentie van bacteriën tegen geneesmiddelen die hebben gevochten tegen hun voorgangers. Penicilline en veel antibiotica kunnen dus niet langer tegen bacteriën. Artsen en onderzoekers over de hele wereld werken voortdurend aan het creëren van nieuwe medicijnen tegen voedselvergiftiging.
De reden voor de ontwikkeling van bacteriën in het lichaam van dieren is hun slecht onderhoud op boerderijen, het niet respecteren van de hygiënische normen wanneer karkassen worden gesneden, de zon, de wind. Dus op de pluimveebedrijven ziet het proces van het koken van het karkas, dat we dan in de winkel kopen, er zo uit. Nadat de kip van het hoofd is afgehakt, wordt het in een vat heet water (50 ° C) gedompeld om de kip van de veren te scheiden. Deze temperatuur is niet hoog genoeg om bacteriën te doden die zich in water vermenigvuldigen.
Een zwak controlesysteem, het niet naleven van hygiënische normen bij pluimveebedrijven, boerderijen waar koeien en varkens worden gekweekt, leidt ertoe dat in de hele productie in de lucht bacteriën vliegen die op elk karkas of oppervlak van apparatuur kunnen verschijnen.
In het bijzonder moet worden verteld over de manieren van opslag van vlees, eieren in winkels en supermarkten. Ieder van ons heeft herhaaldelijk programma's op tv gezien, die vertelden over de kenmerken van het werk van slagers in onze winkels, over de manier van opslaan en presenteren van de ontbrekende producten. Als er abcessen in het vlees worden aangetroffen, worden deze eenvoudig weggesneden, maar niet weggegooid en ter verwerking aangeboden om gehakt en andere halffabrikaten te bereiden.
Eieren moeten bij kamertemperatuur worden bewaard en mogen het aantal dagen vanaf het moment van verzamelen niet overschrijden. Winkels slaan om geld te besparen soms deze belangrijke vereisten mis en stellen op voorhand vertraagde goederen bloot, die voedselvergiftiging, gezondheidsproblemen en slechte gezondheid kunnen veroorzaken.
Onredelijke producenten, aan wie de winkels het bedorven vlees retourneren, snoeien de verweerde stukken en verkopen aan een andere koper een product waarin misschien al vol zit met Salmonella en Listeria. Om dergelijke schendingen te bestrijden, worden regelmatige inspecties en testbeheersing over de kwaliteit van inkomende producten aan de loketten van onze winkels uitgevoerd.
Dus wat nu is niet om een ei, vlees en vis te eten? In hen zijn er zoveel voedingsstoffen en sporenelementen die nuttig zijn voor ons organisme! Natuurlijk niet. Je moet gewoon heel voorzichtig zijn met het kopen van deze producten. Koop alleen op bewezen locaties en winkels, kijk naar de releasedatum, voel je vrij om het eten te snuiven. Slechte en onaangename geur zal bedorven goederen produceren. Als u, ondanks al uw aandacht, een slecht product hebt gekocht, moet u het terugbrengen naar de winkel en een notitie achterlaten in het klachtenboek! Moedig niet aan dat winkels geld aan ons verdienen en we riskeren onze gezondheid.