- Boter - 5 Art. lepels
- Meel - 2-3 Art. lepels
- Melk - 2 kopjes
- Sauce Worcestershire - 2 theelepels
- Verse tijm - 1 theelepel
- Nootmuskaat - 1/4 theelepeltje
- Zout, peper - - Naar smaak
- Wit brood - 8 plakjes
- Mosterd Dijon - 4 theelepels
- Kaas hard - 120 gram
- Ham - 400 gram
- Parmezaanse kaas geraspt - 1/2 kop
- Eieren - 4 stuks
Smelt in een koekenpan 2 el. boter. Voeg in de gesmolten boter bloem toe. Klop ongeveer 20 seconden op middelhoog vuur tot een beige mengsel ontstaat. We schenken de melk in. Klop langzaam, verwarm het mengsel tot het begint te borrelen. We voegen Worcestershire-saus, verse tijm, nootmuskaat, zout en peper toe. Opwarmen, van het vuur halen en afdekken met een deksel. Vet de plakjes mosterd in met brood. We stoppen ham en geraspte kaas. We zetten wat meer kaas op de ham en bedekken de sandwich met een tweede boterham. Bak boterhammen in boter tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Verwarm de gebakken broodjes met roomsaus rijkelijk in water. Bestrooi met Parmezaanse kaas. Bak broodjes in de oven tot ze goudbruin zijn. Pas op voor broodjes heel voorzichtig - ze branden direct! Eigenlijk is Krok-Monsieur er klaar voor. We zullen echter ook Crok-Madam voorbereiden. Bak eieren in eiboter (één tegelijk). We leggen het gebakken ei op onze gebakken boterham, besprenkelen met kruiden - en Croc-mevrouw is klaar. Serveer warm.
Porties: 4