Kookgistdeeg Zeer goed gistdeeg voor pasteien! Het is gemakkelijk om mee te werken, het is universeel - geschikt voor pastei met zowel zoete als hartige vulling. Kant-en-klare taarten gemaakt van dit deeg zijn zacht, luchtig, met een fijne dunne korst en worden heel snel gebakken! Deze test is genoeg voor 25 middelgrote taarten!
ingrediënten:- Droge gist 20 g
- Tarwemeel 1 kg
- Melk 0,5 liter
- Suiker 150 g
- Eieren van kip 4 stuks.
- Zonnebloem ongeraffineerde olie 220 ml
- Zout 1 theelepel.
- Stap 1 Voor de bereiding van gistdeeg voor pasteien hebben we tarwemeel, droge gist, ongeraffineerde zonnebloemolie, kippeneieren, melk, zout en suiker nodig.
- Stap 2 Verwarm 0.5 koppen melk, giet droge gist en een eetlepel suiker erin.
- Stap 3 Roer en laat 15-20 minuten op een warme plaats staan.
- Stap 4 De resterende melk wordt ook enigszins opgewarmd, waardoor de eieren erin worden gestoten en vloeibaar gom wordt gegoten.
- Stap 5 Roer door met een bloemkroon.
- Stap 6 Strooi de resterende suiker, zout, ongeraffineerde zonnebloemolie.
- Stap 7 Meng en giet tarwemeel in stukjes.
- Stap 8 We kneden het deeg en voegen geleidelijk het resterende meel toe.
- Stap 9 Uiteindelijk moeten we een deeg krijgen dat de vorm behoudt van een zachte bal, niet dicht, gemakkelijk achter de handen blijft. Bedek de schaal met de test met een schone handdoek en laat deze anderhalf uur op een warme plaats komen.
- Stap 10 Het deeg komt goed in volume.
- Stap 11 Maak het met alle kanten van alle kanten lichtjes vast, bedek de kom met een handdoek en zet het 40 minuten op een warme plaats.
- Stap 12 Het deeg kwam een tweede keer.
- Stap 13 Nogmaals, zet het lichtjes aan en je kunt beginnen met het vormen en bakken van pasteien met een vulling naar jouw smaak!