De trend voor desserts van het gebrouwen deeg wint steeds meer. En hoe zit het met heerlijke snacks? Fijne manden met luchtige romige vulling, stukjes rode vis en verse kruiden zijn een geweldig idee voor een nieuwjaarsfeest.
De ingrediënten
- Water - 250 g
- Boter 82,5% - 100 g
- Meel 150 g
- Suiker en zout - elk 5 gram
- Eieren - 3 - 5 stuks, afhankelijk van de grootte
- Kwark, rode vis en greens - voor het vullen
Methode van voorbereiding
- Smelt de boter in water, breng het mengsel aan de kook
- Voeg bloem toe aan de pan
- Laat de pan in vuur en vlam staan en mix het mengsel tot een witte laag op de bodem verschijnt
- Introduceer één voor één in de gebrouwde eimassa, voorzichtig kloppend met een mixer
- Het deeg moet homogeen (zonder granen) en glad worden
- Doe het deeg in een spuitzak met een mondstuk van 10 mm en zet het een paar uur in de koelkast
- Leg kleine halve bollen uit de zak op het perkament. U kunt ook een ronde lepel gebruiken
- Bak de knuppels in de oven, verwarmd tot 170 graden, totdat een rossige korst verschijnt
- Combineer kaaskaas met gehakte greens. Half bollen in tweeën gesneden, gevuld met kaas en stukjes vis toevoegen
- Serveer met warme gerechten of als aperitief