- Crème - 100 milliliter
- Zalmfilet - 450 gram
- Peper gemalen zwart - 0,25 theelepels
- Sesamzaadjes - 40 gram
- Sojasaus - 30 milliliter
- Citroensap - 20 milliliter
- Lemon Zesters - 1 theelepeltje
- Groene uien - 50 gram
- Courgette - 600 gram
- Plantaardige olie - 15 milliliter
1. Eerst en vooral, met een scherp mes, verwijderen we de botten van de vis (het is beter, als het mes op het mes flexibel is), snij de huid. We leggen de vis hiervoor en snijden de filets. Daarna snijden we de filets in kleine gerechten en snijden ze in diepe gerechten. 2. Voeg toe aan de stukjes vis-sojasaus, mix en giet sesam. Nogmaals, alles is goed gemengd, zodat sesam om te vissen gelijk blijft hangen. 3. Maak een braadpan klaar en leg de stukken vis zodanig neer dat er ruimte tussen de stukken vis is. Aan alle kanten een gouden kleur, bak stukjes vis gelijkmatig. Dan zullen we een tijdje de vis opzij zetten. 4. We snijden de courgettes in kleine blokjes, bakken voor ongeveer vijf tot zeven minuten, af en toe roeren. Hak de groene uien fijn en voeg toe aan courgette. Voeg dan het citroensap en de fijn geraspte citroenschil, peper en zout toe. We mengen het en bereiden nog een minuut of twee voor. Voeg de room toe en laat het nog een paar minuten op het vuur zitten. 5. Spreid daarna de pompoen over de plaat en van bovenaf zetten we de vis. Eet smakelijk.
Porties: 4