Banana Owl
30 stuks
Wat je nodig hebt voor het recept:
- 2,5 kopjes bloem
- 2 grote zeer rijpe bananen
- 120 g dikke zure room
- 80 g boter
- 1 groot ei
- 300 g zachte roomkaas
- 1 kop bruine suiker
- 0,5 kopjes poedersuiker plus voor vijlen
- 1 theelepel. vanillesuiker
- 1 theelepel. bakpoeder
Wat te doen:
Voor koekjes, pureer de banaan in een puree, meng met zure room tot een gladde massa. Zeef bloem met bakpoeder, meng met zout en alle kruiden. Spoel de zachte boter met suiker, voeg geleidelijk het bananenmengsel en vervolgens het ei toe. Meng de resulterende massa met bloem met kruiden, kneed een homogeen deeg, wikkel het in een film en zet het in de koelkast gedurende 4-8 uur. Om de zachte roomkaas te vermalen met suikerpoeder en vanillesuiker tot een gladde, koele. Verdeel het deeg in 60 ballen. Leg de ballen op de bakplaten bedekt met perkament en druk licht op, op een afstand van elkaar. Bak gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven tot 180 ° C. (randen moeten blozen). Koel de koekjes volledig af op het rooster en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Wortel Vechi
Wat je nodig hebt voor het recept:
- 2,5 kopjes bloem
- 300 g wortels
- een klein handvol walnoten
- 1 groot ei
- 100 g boter plus een beetje meer voor smering
- 0,5 kopje kefir
- 1,5 theelepel. bakpoeder
- Gemalen saffraan en zout op het puntje van het mes
Voor de vulling:
- 250 g zachte roomkaas
- 50 g boter
- 0.5 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanillesuiker
- sap en sinaasappelschil 1
- gemalen saffraan op het puntje van het mes
Wat te doen:
Wrijf voor koekjes de wortels - de helft op een grote, de helft op een fijne rasp. Hak de noten niet te ondiep. Zeef de bloem met bakpoeder, meng met zout en saffraan. Spoel de zachte boter met suiker, voeg geleidelijk de geraspte wortel en vervolgens het ei toe. Meng de resulterende massa met bloem, kneed een homogeen deeg, wikkel in een film en zet in de koelkast gedurende 4-8 uur. Voor het vullen, vermaal de roomkaas met suiker tot een gladde massa. Voeg geplette schil, saffraan en sinaasappelsap toe, meng, laat afkoelen. Verdeel het deeg in 60 ballen. Leg de ballen op de bakplaten gelegd met perkament, licht persen, op een afstand van elkaar. Bak gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven. (randen moeten blozen). Laat de koekjes op het rooster helemaal afkoelen.
Spicy Vupi met wrongvulling
30 stuks
Wat je nodig hebt voor het recept:
- 3 kopjes bloem
- 170 g boter
- 100 g zure room met laag vetgehalte
- 1 groot ei
- 100 g bruine suiker
- 100 g vloeibare honing
- 1 theelepel. bakpoeder
- 1 eetl. l. gemberpoeder
- 1 eetl. l. gemalen kaneel
- op een snufje zout, gemalen kruidnagel en nootmuskaat
Voor de vulling:
- 300 g vette kwark
- 70 g boter
- 1 zeer verse dooier
- honing
Wat te doen:
Voor koekjes, bloem zeven met bakpoeder, mengen met zout en kruiden. Spoel de zachte boter met suiker, voeg geleidelijk honing toe en vervolgens het ei. Meng de resulterende massa met bloem met kruiden, kneed het homogene deeg, wikkel het in een film en zet het in de koelkast gedurende 4-8 uur.Voor de vulling, leg de kwark onder de pers gedurende 2-4 uur, dan wrijven door een zeef, meng met de verzachte boter en dooiers. Voeg honing naar smaak toe, chill. Verdeel het deeg in 60 ballen. Leg de ballen op de bakplaten bedekt met perkament en druk licht op, op een afstand van elkaar. Bak gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven tot 180 ° C. (randen moeten blozen). Laat de koekjes op het rooster helemaal afkoelen. Voor het verzamelen van vupi, ongeveer 1 dessertlepel van de vulling van de bodem 1 van het biscuit invetten, bedekken met een tweede biscuit en persen. U kunt dergelijke cookies in een afgesloten container in de koelkast bewaren voor niet meer dan 5 dagen. Het is het beste om koekjes met perkamentvellen te leggen.