Een gerecht voor elke dag - een brood met zomergroenten
- 200 g wit brood
- 300 ml melk
- 800 g vlees
- 2 peulen gele en rode paprika
- 1 bosje groene uien
- 2 eieren
- 1/4 thee. eetlepels mosterd
- 2 uien
- 250 g cherrytomaatjes
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Brood, de korst afsnijden, 20 minuten laten weken in melk. Knijp het vervolgens uit en breng het samen met het vlees door een vleesmolen. Roer de eieren erdoor en breng op smaak met zout, peper en mosterd. 2. Snijd peperpeulen in twee helften, verwijder zaadjes en witte septums. Snijd het vlees in blokjes. Hak de groene uien met ringen. 3. Voeder gehakt in 4 delen. Een deel in de vorm van een langwerpige platte koek op een ingevette bakplaat leggen en er rode peper op doen. Dan - de volgende portie vlees en groene uien, een derde portie vlees, gele peper en het resterende vlees. Om een brood te vormen. 4. Snijd de ui in plakjes, tomaten in tweeën en verspreid het vlees. Bak gedurende 30 minuten op 200 °. Bereidingstijd: 35 minuten In één portie 560 kcal Eiwitten - 35 g, vetten - 40 g, koolhydraten - 16 g.
Suprik "Assorti"
Voor 6 porties:
- 600 g tomaten
- 200 g selderij
- 1 pakje paprika
- 50 g olijfolie
- 400 g jonge aubergine
- 1 theelepel. lepel bloem
- 200 g zure room
- 30 g dille greens
- zout
- peper naar smaak
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Tomaten giet kokend water en kook gedurende 10 minuten. Veeg vervolgens door een vergiet. 2. Selderie in kleine stukjes gesneden, fijngesneden pepers. Bereide selderij giet 2 liter water, voeg olijfolie toe, breng op smaak en kook 20 minuten. 3. Aubergine schillen, in plakjes snijden, zout toevoegen en 15 minuten laten staan. Voeg vervolgens aan de soep toe en kook gedurende 15 minuten. Meel de bloem met zure room, combineer met tomaten en voeg toe aan de soep. Breng aan de kook en haal het van het vuur. 4. Dille greens en hak ze fijn. Als je op een tafel in elke kom soep serveert, doe dan de versnipperde greens. Bereidingstijd: 60 minuten In één portie 140 kcal Eiwitten - 3 g, vetten -10 g, koolhydraten-12 g.
Salade met watermeloen
Voor 6 porties:
- 150 gram sla
- 1 middelgrote watermeloen
- 250 g ananas
- 150 g feta-kaas
- 2 tafel. eetlepels olijfolie
- sap van 1 citroen
- 100 g geschilde pijnboompitten
- 50 gram basilicum
- zwarte gemalen peper naar smaak
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Laat de slablaadjes wassen, drogen en op een grote platte schaal leggen. Watermeloen snijd in plakjes, verwijder de zaden, snijd het vlees in grote driehoeken en leg ze op de slablaadjes. 2. Schil de ananas, snij in dunne cirkels en verwijder de kern. Verdeel dan in plakjes en leg op de driehoeken van watermeloen. Feta kaas in kleine blokjes gesneden en leg op de top van de ananas. 3. Basilicum om te sorteren en fijn te hakken. Meng olijfolie met citroensap en basilicum. De resulterende saus giet een laag kaas, strooi cedernoten erover en peper een beetje. Bereidingstijd: 25 minuten In één portie 321 kcal Eiwitten - 11 g, vetten - 21 g, koolhydraten - 25 g.
Cake met verse pruimen
Voor 12 porties:
- 5 eieren
- 125 g boter
- 250 g kristalsuiker
- 125 g bloem
- 50 g gemalen walnoten
- 80 g melk
- 2 theeën. lepels bakpoeder
- 500 g aanrecht
- 50 g vruchtensap
- 20 g gelatine
- 150 g bittere chocolade
- 200 ml crème
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Kneed het deeg van 2 eieren, 100 gram suiker, melk, boter, noten en bloem met een bakpoeder. Bak gedurende 30 minuten op 180 °. 2. Giet pruimen zonder pit met sap en 50 g suiker (3 minuten) en wrijf door een vergiet. 3. Voor gelatinecrème, oplossen in 2 eetlepels warm water. Klop 3 eieren met 100 gram suiker in een waterbad. Roer de gelatine, chocolade en slagroom erdoor. Doe de helft van de room op de cake, plaats het gedurende 20 minuten in de kou, leg dan de pruimenpuree en de resterende room. Bereidingstijd: 80 min. In een portie 407 kcal Eiwitten - 6 g, vetten - 25 g, koolhydraten - 42 g.
Kip in kersensalade
- 3 kipfilets
- 1 citroen
- 4 champignons
- 100 g boter
- 200 g ontpit kersen
- 100 ml witte wijn
- 100 g sla
- 3 tafel. lepel azijn
- 2 tafel. eetlepels olijfolie
- 50 gram crackers
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Citroen gebroeid met kokend water, verwijder de schil en pers het sap. Bak de filets in 50 g boter. Voeg citroensap toe, 1 theelepel. lepel citroenschil, 10 minuten stoven, afkoelen. 2. Snijd de champignons. Bak in boter. Kers giet wijn, stoof 5 minuten en vouw een vergiet in. 3. Meng de azijn met zout, schil en olijfolie. Op de blaadjes van de salade leg je de filets, champignons, croutons en kersen. Giet de saus. Bereidingstijd: 30 minuten In een portie 270 kcal Eiwitten-32 g, vetten - 11 g, koolhydraten -19 g.
Salade met tonijn en citroensap
Voor 4 porties:
- 3 peulen van zoete peper
- 2 uien
- 50 ml tomatensap
- 1/2 citroensap
- 1/2 thee. eetlepels saus
- 1 blikje ingeblikte tonijn
- zout
- 125 ml olijfolie
- peterselie
- zwarte peper
- suiker
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Paprika's in kleine stukjes gesneden, uien - dunne ringen. Visvork in stukjes verdeeld. 2. Bereid de saus voor. Meng het tomatensap met boter, citroensap en tabasco-saus. Kruid een snufje suiker, zout, peper. Roer de saus fijngehakte groente erdoor. De groenten besprenkelen met saus. Bereidingstijd: 20 minuten In één portie 540 kcal Eiwitten - 25 g, vetten - 20 g, koolhydraten - 12 g.
Peper met vulling
- 170 g boter
- 6 peulen rode paprika
- 1 pod met gele paprika
- 200 gram ham
- 20 g peterselie greens
- 180 g fetakaas
- 60 g sla
- kruiden
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Was rode peper, verwijder de kern en de zaden. Boter met feta goed kneden met een vork. 2. Meng met voorgesneden gele paprika, kruiden en ham. Seizoen. 3. Kaas sprenkt de paprikapods dicht en zet deze 2 uur in de kou. Was de slablaadjes, schil ze en spreid ze uit op een schaal. 4. Gevulde paprika's in mokken gesneden, op slablaadjes gelegd en versierd met dille-takjes. Bereidingstijd: 130 minuten In één portie 220 kcal Eiwitten - 14 g, vetten - 11 g, koolhydraten - 20 g.
Courgette met ham
- 4 courgette
- 200 g champignons
- 200 g prei
- Wortel 150 g selderie
- 2 wortels
- 200 gram ham
- 6 tafel. lepels olijfolie
- 150 g mozzarella-kaas
- 8 takken van basilicum
- kruiden
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Courgette wassen, in tweeën snijden en de zaden verwijderen. 2. Was de champignons, schil de ui en snij in dunne plakjes. Selderij, ham, champignons en wortelen in kleine blokjes gesneden. 3. Groenten met champignons bakken in 3 eetlepels olijfolie (7 minuten). Voeg de ham toe en bak deze bruin. Zout, houd het vuur onder het deksel 5 minuten vast. 4. Verwarm de oven op 180 °. Courgette helften vullen met vulling, in een ingevette vorm. Snijd de kaas in plakjes en leg ze op de vulling. Bak ongeveer 30 minuten. Alvorens op tafel te dienen, versier met takjes basilicum. Bereidingstijd: 50 minuten In één portie 220 kcal Eiwitten - 24 g, vetten - 11 g, koolhydraten - 32 g.
Vis voorgerecht
- 3 aubergines
- 200 gram vis (beter dan rivier)
- 3 tomaten
- zout
- gemalen zwarte peper
- 4 tafel. eetlepels olijfolie
- citroensap
- salade bladeren
- 4 teentjes knoflook
- 150 g mayonaise
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Was vis, snijd en scheid het vlees van de botten. Snijd in plakjes en besprenkel met citroensap. Bak aan beide kanten in 2 eetlepels olijfolie. 2. Aubergine wassen en reinigen. Snijd langs de platen. Bak in de overgebleven olijfolie goudbruin. Plaats de koek van de braadpan op een papieren handdoek om overtollig vet te absorberen. 3. Was tomaten en snij in cirkels. Leg voor elke plak aubergine een stuk visfilets en een plakje tomaat. Vouw de rollen samen en maak de spiesen vast. 4. Pel de knoflook, haal door de pers en meng met mayonaise. Breng op smaak met zwarte peper. De broodjes gieten met saus. Serveer koud in slablaadjes. Bereidingstijd: 50 minuten In één portie 312 kcal Eiwitten - 56 g, vetten - 32 g, koolhydraten - 47 g.
Tomaten met inktvis
- 200 g inktviskarkassen
- 6 tomaten
- 1 rode ui
- 1 tafel. een lepel plantaardige olie
- 1 peul groene paprika
- 20 g dille en peterselie greens
- 150 g mayonaise
- 50 gram slablaadjes
- kruiden
- mayonaise
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Inktvis wassen, in kokend water doen en 4 minuten laten koken. Vouw een vergiet in, laat afkoelen en snij in blokjes. 2. Was tomaten, droog en verwijder de basis van de steeltjes. Snijd de toppen af, verwijder het vlees en hak het fijn. Schil de ui, was en snipper fijn. 3. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan, leg de ui en bak deze 5 minuten goudbruin. Haal van het vuur en laat afkoelen. Peper wordt gewassen, in tweeën gesneden en verwijder de stengel met de zaden. 4. Snijd de ene helft in twee en hak deze in dunne reepjes. De tweede is kleine blokjes. 5. Was de greens, droog en snipper fijn. Meng de gesneden inktvis, tomatenpulp, ui en peper. Zout, peper en breng op smaak met mayonaise. 6. Vul de tomaten voorzichtig en decoreer ze met groene paprika's. Was saladeblaadjes, droog en leg ze op een schaal. Bedek met tomaten en serveer. Bereidingstijd: 15 minuten In één portie 165 kcal Eiwitten - 9 g, vetten - 5 g, koolhydraten-11 g.
Crème-borsjt met kaas
Voor 4 porties:
- 300 g rode biet
- 1 grote wortel
- 1 ui
- 250 g aardappelen
- 1 zure appel (bijvoorbeeld Antonovskoe)
- 100 g geitenkaas
- bouillon vlees
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Giet het vlees in water, breng aan de kook en verwijder het schuim. Bak 1-1,5 uur bouillon en bouillon. 2. Kook de bieten (40 min.), Pel en snijd in grote plakken. Aardappelen schillen, in blokjes snijden. Snijd de ui, de wortel in cirkels gesneden en haal in plantaardige olie (10 min). Breng 1 liter bouillon aan de kook, voeg uien, wortels en aardappelen toe, kook gedurende 20 minuten. 3. Meng de bieten en puree, breng op smaak met zout en peper. 4. Borsch giet op de kommen. Snijd de geitenkaas in blokjes en voeg toe aan de borsch. Snijd de appel in reepjes (of rasp) en strooi de schaal. Bereidingstijd: 35 minuten In één portie 320 kcal Eiwitten -16 g, vetten - 21 g, koolhydraten-13 g.
Paprika-roomsoep
- 3 tafel. eetlepels olijfolie
- 180 gram geraspte kaas
- 4 gele paprika-peulen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 500 g plantaardige bouillon
- 200 ml crème
- zout
- 2-3 druppels balsamico azijn
- 40 g pompoenpitten
- 30 g ontpitte olijven
- peterselie greens
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Bak de braadpan 1 tafel. een lepel olie, doe een theelepel kratjes geraspte kaas en bak op hoog vuur goudbruin. 2. Snijd de pulp van paprika in plakjes. Snipper ui en knoflook, bak in 1 tafel. lepel olie. Giet bouillon, voeg peper toe en bak gedurende 20 minuten. 3. Soep naar puree. Roer de room, verwarm de soep, breng op smaak met zout en breng op smaak met azijn. Maal de greens, snijd de olijven in ringen en trek samen met de zaden de resterende olie aan. Bestrooi soep met een pittig mengsel en serveer met kaaschips. Bereidingstijd: 30 minuten In één portie 450 kcal Eiwitten -13 g, vetten - 37 g, koolhydraten -16 g.
Wortelsoep met aardappelpuree
Voor 4 porties:
- 1 ui
- 3 grote worteltjes
- 1 peterseliewortel
- 2 grote aardappelknollen
- 100 g boter
- 300 g melk
- 2 dooiers
- 20 g peterselie en dille greens
- zout - gemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Vermaal de hak, wortels en peterseliewortelrooster op een grote rasp. Aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden. 2. Giet de groenten in boter (10 min). Giet 300 ml heet water, 250 ml melk, breng op smaak en kook 15 minuten. 3. Spoel de dooiers met de overgebleven melk, doe dit in soep, breng aan de kook en haal van het vuur. Soep wordt gepureerd met een blender. 4. Peterselie en dille, in kleine stukjes gesneden. Strooi de soep met kruiden voor het serveren. Bereidingstijd: 20 minuten In één portie 371 kcal Eiwitten - 7 g, vetten - 28 g, koolhydraten - 25 g.
Meloen en garnalensoep
Voor 10 porties:
- 1 meloen (ongeveer 1,5 kg)
- 300 g tomaten
- 500 g gepelde garnalen
- 200 g crème
- 1 theelepel. lepel met nootmuskaat
- 300 g gerookte ham
- 30 g dille greens
- zout naar smaak
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Tomaten te kloppen met kokend water, schil en verwijder de stelen. Snijd de meloen doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd het vlees en snijd het in kleine stukjes. Voeg de room, nootmuskaat, tomatenpulp, zout en pure toe met een blender. De resulterende massa wordt gedurende 30 minuten in de koelkast geplaatst. 2. Kook de garnalen in gezout water (5 minuten). Snijd de gerookte ham met dunne, smalle stroken. Hak de greens fijn. 3. Snijd de afgekoelde soep in platen. In elk zet de gekoelde garnalen en gehakte ham. Versier de soep met kruiden. Bereidingstijd: 45 minuten In één portie 179 kcal Eiwitten - 16 g, vetten - 7 g, koolhydraten - 15 g.
Lever cake
- 500 g rauwe runderlever
- 0,5 liter melk
- 1 ui
- 3 eieren
- 6 tafel. bloemlepels
- zout
- gemalen zwarte peper
- 2 tafel. eetlepels plantaardige olie
- 400 g mayonaise
- 200 g harde kaas
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Verwijder de lever van de films, verwijder de kanalen. Lever twee maal met een bol door een vleesmolen of vermaal in een blender. Voeg eieren, melk, meel, kruiden toe en meng goed. 2. Op plantaardige olie van de voorbereide test om dunne pannekoeken te bakken (5-7 stukken). Z.Sjus rasp op een fijne rasp, meng met mayonaise en smeer pannenkoeken. Versier de uiteindelijke cake naar eigen goeddunken. Bereidingstijd: 50 minuten In één portie 608 kcal Eiwitten - 31 g, vetten - 49 g, koolhydraten - 16 g.
Krabsticks met vulling
Voor 8 porties:
- 500 g krabstokken
Voor de vulling:
- 300 g champignons
- 200 g uien
- 1 tafel. een lepel boter
- zout
- peper
- 100 g kaas
- 1 theelepel. lepel mayonaise
- 3 tafel. eetlepels plantaardige olie.
Voor beslag:
- 2 eieren
- op 1 tafel. lepel bloem en mayonaise
Bereiding van gerechten volgens het recept:
1. Snipper de ui, hak de champignons in dunne plakjes. Passer in boter (10 min), breng op smaak en laat het goed afkoelen. Rasp de kaas op een grote rasp. Combineer champignons met kaas en mayonaise, roer. 2. Krabsteken steken uit in rechthoekige lagen, vullen de voorbereide vulling en rollen in rollen. 3. Meng de vermelde ingrediënten voor beslag. Rol de dumplings in het beslag en bak in plantaardige olie (1-2 minuten). Bereidingstijd: 35 minuten In één portie 298 kcal Eiwitten -19 g, vetten - 18 g, koolhydraten-16 g.
Je hebt veel handige recepten geleerd, eenvoudige gerechten voor elke dag. Probeer ze zelf te koken, je zult slagen.