- Karper - 1 stuk (1,5-2 kg)
- Citroen - 1 stuk
- Wortel - 1 stuk
- Boog - 2 stukken
- Champignons - 500 gram
- Zure room - Naar smaak
- Specerijen voor vis, zout - Naar smaak
1. Karper schoon, verwijder de ingewanden en spoel goed. Pers het sap uit de citroen en rasp de karper met het sap aan de buitenkant en binnenkant. Verspreid de vis ook met zout, peper en kruiden voor vis. Laat hem gaan liggen en promarinuetsya. 2. Schil de uien en wortels. Snijd de uien in halve ringen. Rasp de wortels. Champignons snijden fijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak de uien. Voeg de wortels toe. Als de wortel zacht is, leg je de champignons. Op middelhoog vuur bakken tot half klaar champignons. 3. Smeer de karper van binnen in met zure room en vul hem met gehakt. Naai de buik van de vis met draden. Je kunt de buik natuurlijk haken met tandenstokers, het is sneller. Maar ik ben bang dat hiermee al het sap kan uitstromen. Maak op de rug van de vis diepe incisies. Smeer de vis in met zure room en plaats op een bakplaat. Citroen plak dunne plakjes en doe dit in de incisies. 4. Karper wordt ongeveer een uur in de oven gebakken. Oven beter van tevoren opwarmen tot 180 graden. Neem tijdens het bakken de vis twee keer en smeer hem in met zure room. Het is het beste om vis te serveren met verse groenten. Mooi en heerlijk.
Porties: 6-7