Rode linzen met wortelen en curry Lentil wordt beschouwd als het meest milieuvriendelijke product van alle bestaande - het accumuleert geen nitraten en andere schadelijke stoffen. Daarom wordt het in de keukens van veel mensen al heel lang geliefd en gebruikt voor het bereiden van een breed scala aan gerechten - soepen, bijgerechten, aardappelpuree, salades. Vooral is het nuttig voor diabetici. En de manier om linzen te koken en de tijd die daarvoor nodig is, hangt vooral af van de variëteit. Bijvoorbeeld, van groene Franse linzen, zal het niet mogelijk zijn om aardappelpuree te koken - het kookt praktisch niet, maar het kost nogal wat tijd om rode Egyptische linzen te bereiden. Rode linzen met wortels en curry zijn een geweldig gerecht dat je zelf kunt serveren of als garnering. Kook het veel sneller dan erwten of bonen - linzen hebben geen voorweking nodig. Het kan zelfs niet worden gezouten, als je geen grote hoeveelheid zout mag gebruiken - een gerecht en dus zal het heel smakelijk worden. Het kan zonder brood worden gegeten - rode linzen kunnen brood en veel granen vervangen: het is zeer voedzaam en wordt tegelijkertijd perfect door het lichaam opgenomen.
ingrediënten:- Linzen rood 200 g
- Wortel 2 stuks.
- Uien 1 st.
- Rozijnenlicht 2 handvol
- Cognac 1 eetl. l.
- Curry 1,5 theelepel.
- Kaneel gemalen 0,5 tl.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
- Water 1,5 eetl.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Om een pap te maken heb je een glas rode linzen, wortels, uien, rozijnen, cognac, hamerkaneel en curry nodig.
- Stap 2 Snijd de wortels in vieren en de uien in blokjes.
- Stap 3 Een paar handjes rozijnen pitted giet 1 eetl. l. cognac en 2 el. l. water geven en laten infuseren.
- Stap 4 Verwarm in een frituurpan de plantaardige olie en bak de uien met wortels tot de uien transparant zijn.
- Stap 5 Voeg dan gewassen linzen, curry, gemalen kaneel, rozijnen en 1,5 kopjes water toe.
- Stap 6 Roer op een middelhoog vuur tot de linzen zacht worden, ongeveer 10-15 minuten (als de linzen nog steeds vast zijn, giet dan nog eens 0,5 st water in). Voeg in de afgewerkte pap zout en zwarte peper naar smaak toe.