Gemakkelijke soep Van thuis krijg je absoluut prachtige soepen en dienovereenkomstig heerlijke voorgerechten. Ik kan je adviseren om een dorpskip te kopen om het in verschillende stukken te snijden en in pakjes en in de vriezer te leggen. Kook indien nodig de eerste gerechten van stukjes kip. We houden van lichte soep met kippenbouillon en rijst. Er wordt geen gebraad gebruikt. Kip gekookt met uien en wortels. Als alternatief kunnen de uien in twee worden gesneden en in een droge pan tot zwart worden gebakken en vervolgens in water worden gezet - dit geeft een interessante smaak en schaduw aan de bouillon. En ook nog een manier om uien te zetten zonder het schoon te maken. Verwijder de buitenste lagen, snijd de wortel af en leg ze in het water met de schil - de bouillon krijgt een meer gouden tint. Geen specerijen (laurier, paprika, etc.), ik gebruik het niet, om de unieke smaak van kippenbouillon niet te "verstoppen". Om de bouillon smakelijke producten te laten schenken met koud water, worden de sappen van de producten verwarmd en gaan ze het water in. In dit gerecht heeft dille de voorkeur boven peterselie. Soep kan onmiddellijk aan tafel worden geserveerd. Voeg geen rijst toe, want tijdens de nacht zwelt het sterker en zal het al pap zijn.
ingrediënten:- Kip 300g
- Rondkorrelige rijst 90 g
- Uien 1 st.
- Wortel 1 st.
- Aardappelen 3 stuks.
- Water 1,7 ml
- Dille droog 5 g
- Zout 1 theelepel.
- Stap 1 Kip ontdooid, als het bevroren is. Afspoelen. Wortelen schoon. En bereid ook rijst, dille en aardappelen.
- Stap 2 Leg vlees, uien en wortels in een pan en voeg koud water toe. Breng op smaak met zout. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 50 minuten koken.
- Stap 3 Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer dezelfde grootte.
- Stap 4 Wanneer de kip gaar is en de bouillon klaar is om het vlees en de groenten op de plaat te verwijderen. In een hete bouillon zet de aardappelen, breng aan de kook, zet de gewassen rijst. Breng opnieuw aan de kook, kook op laag vuur tot de aardappelen en rijst klaar zijn (ongeveer 25 minuten).
- Stap 5 Licht gehakte wortelen fijngehakt.
- Stap 6 Verwijder het kippenvlees uit het bot en hak het ook fijn. Gekookte uien die ik niet verder gebruik.
- Stap 7 5 minuten voordat je klaar bent om het vlees en de gehakte groenten terug in de pan te leggen. Probeer te zout, voeg indien nodig toe. Breng aan de kook, breng op smaak met dille. Haal van het vuur.