- Zeecocktail - 500 gram
- Rijst - 300 gram
- Bulgaarse rode paprika - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Knoflook - 2 tanden
- Wortel - 1 stuk
- Olijfolie - - Naar smaak
- Dille - - Naar smaak
- Zout, peper - - Naar smaak
- Tomaten - 2 stukken
1. Zeevruchten moeten worden gebakken in warme olijfolie en apart worden gezet. 2. Bereid groenten voor. Hak de ui fijn. Knoflookteentjes fijngesneden. Peper kan worden gesneden in reepjes of blokjes. Wortelen in dunne reepjes gesneden of raspen. Tomaten schillen en snijd ze in kleine blokjes. In de braadpan olie verhitten en ui en knoflook bakken. Voeg de wortel en peper toe. Bak 10 minuten in gefrituurde groenten, voeg de tomaten toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. 3. Rijst wordt meerdere keren goed gespoeld in koud water. Dompel rijst in gefrituurde groenten. 4. Giet 600 g water en laat koken totdat er bijna geen vloeistof op de bovenkant achterblijft. Voeg gebakken zeevruchten toe aan de gerechten en meng. Sluit het deksel, zet het vuur uit en laat het 15 minuten liggen. 5. Rijst met zeevruchten verspreid op een bord. decoreren met greens en plakjes tomaat.
Porties: 4